发布网友 发布时间:2022-04-29 17:42
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热心网友 时间:2022-06-20 09:02
剁椒是指辣椒的一种做法,湖南这里叫“剁辣椒”,采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料,用刀剁碎,伴上盐(有的还放微量花椒或大蒜或香油)放在密封的容器里,几天或半个月后(视温度来定)就成了。热心网友 时间:2022-06-20 10:20
是湖南用特殊做法做成的一种辣椒酱,超市可买到颧装的。剁椒鱼头也不难做,把鱼收拾干净后,把剁椒抹在鱼身上,鱼腹内放葱、姜、蒜,滴两滴料酒(可不放),再放蒸锅上蒸二十分钟就好了。我在家就是这么做的,没饭店那么讲究,但也很好吃。