发芽的土豆去掉芽之后能吃吗?
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发布时间:2022-04-29 17:33
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热心网友
时间:2023-02-08 03:13
即使取掉芽,也不能食用了。
发了芽的土豆虽然有毒,但是只要把发了芽的部位切掉还是可以吃的。但是事实上并不是这样,因为把发了芽的部位切掉虽然降低了中毒的可能性,但是还是有安全隐患的。
发了芽的土豆中含有一种叫龙葵素的毒素。人在摄入极少量的龙葵素时,不会对身体造成很明显的伤害,但是如果人一次摄入了大量的龙葵素,那么就很有可能导致中毒。所以为了安全起见,发了芽的土豆和已经腐烂的土豆最好是不要吃。
有的家庭烹饪土豆的时候发现有芽,切掉以后食用另一半,其实这个时候就算是吃了发芽的土豆没有中毒,但是土豆的营养也已经流失,土豆的口感也没有以前那么好了。
如果有人吃了土豆中毒了,轻者腹泻呕吐,重者就会有生命危险。相比起自己的健康,土豆的价格显得微不足道,所以以后发现土豆要是发芽了,最好是不要吃了。
扩展资料:
龙葵素是“糖苷生物碱”家族的一个统称,这个家族中最有名的要属“茄碱”,它在很多茄科植物中都有,比如我们常见的土豆、番茄等,对于这些植物来说,龙葵素其实是很好的东西,它能对抗霉菌、细菌和害虫,对植物起到自我保护的作用。
对于人类来说,龙葵素就很危险了,它具有腐蚀性,对人的胃肠道黏膜有刺激作用。如果中毒了,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外,龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用,如果严重中毒,就会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。
参考资料:人民网-发芽的土豆一定不能吃吗
参考资料:人民网-土豆发芽不能吃,那发绿了呢?丢掉为好
热心网友
时间:2023-02-08 04:31
发芽的土豆去掉芽后也不要吃,因为食用后很可能会引起食物中毒。
这是因为正常的土豆中都含有微量的龙葵碱,这对人体本身没有危害,但当土豆变青或者发芽,甚至腐烂时,龙葵碱便会大量增加。吃非常少量的龙葵碱对人体不会有什么危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。而即使将发芽的土豆去掉芽,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,同样会引起中毒,所以不要食用发芽的土豆。
但如果土豆只长了一个芽,或者土豆刚刚开始长芽时,则可以去除长芽的部分食用。因为此时毒素还未扩散,食用后达不到中毒的程度。
要注意:土豆应放置于低温、通风的地方,不要让阳光直射,这样能极大程度的避免土豆发芽。
热心网友
时间:2023-02-08 06:22
不能吃,发芽时生成的有毒物质以遍布土豆,去芽后也不能吃的 请点团队合作里的不通知。!!
热心网友
时间:2023-02-08 08:30
不能,容易中毒。
热心网友
时间:2023-02-08 10:55
可以
发芽的土豆去掉芽能吃吗 土豆怎么保存才不发芽
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发芽土豆去掉芽能吃吗
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发芽土豆去掉芽能吃吗
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发芽的土豆去掉芽之后能吃吗?
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