在家怎么做烤鸭?
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发布时间：2022-04-29 15:13
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时间：2022-06-18 01:18
自制烤鸭的原料：
1、白条鸭半只。
2、大葱、姜片、八角、花椒、料酒、酱油、砂糖、食盐（腌制鸭子的用料）。
3、蜂蜜、清水（刷鸭子表皮的用料）。
自制烤鸭的做法：
1、正大牌的半只白条鸭，洗干净，用食盐涂抹鸭子的里外。
2、将鸭子放在一个稍大的容器里，放入酱油三汤勺。
3、放入料酒2汤勺。
4、放入八角1颗。
5、放入花椒1小把。
6、放入大葱2段。
7、放入姜片3片。
8、放入砂糖1小勺。
9、将所有调料调匀，将鸭子腌制在调料中，保鲜膜盖上，放入冰箱里，腌制12小时。
10、蜂蜜与清水按1：1比例调匀，均匀涂在腌制好的鸭子表皮。
11、涂抹好蜂蜜的鸭子稍稍风干，烤盘中铺上锡纸，将鸭子放在烤盘中，烤箱预热180度，烤盘放在中层，烤制30分钟。
12、烤制30分钟以后，将鸭子从烤箱中拿出来，稍微凉一点，将烤出来的鸭子油倒到别的容器中，再在鸭子的表面均匀涂上一层蜂蜜水，稍微凉干，再放入烤箱，160度，再烤制30分钟。
13、烤制了一个小时的鸭子，再涂上一层蜂蜜水，用锡纸将翅膀尖，大腿尖、还有小屁屁用锡纸包上，在放入烤箱，用240度高温烤制10分钟。（强烈建议在这一步入烤箱之前换一张干净的锡纸）
【本文来自】：馋猫网论坛(
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7、将烤箱提前调到160度预热，然后用锡纸将鸭子盖上，放进烤箱里，上下火160度，烤五十分钟左右即可。8、中间可以再刷一遍料汁，之后将烤盘取出，将锡纸去掉，最后刷一遍料汁，放到烤网上，将漏出的骨头部位都包上锡纸，再放回烤箱，调190度，烤九分钟左右即可，取出装盘，烤鸭就做好了。
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