猪肚肉丸汤的做法步骤图,猪肚肉丸汤怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 15:59
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懂视网
时间：2022-10-06 12:43
1、材料：猪肚1个、猪肉1条、大白菜适量、食盐5克、姜1块、花椒1茶匙、料酒2茶匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、香油2滴、小葱4棵、植物油适量、水适量、花椒水适量、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙。
2、将猪肚用植物油正反两面反复揉搓反复冲洗，直至去净黏液，锅内坐水，生姜切片取一半入锅，小葱挽葱结入锅，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度后淋入料酒大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。
3、猪肚进行二次处理，顺破口处破开全肚，趁热撕去脐部的膜，再翻过来用小刀刮净附着的白色油脂粒和肚子中间的泡泡状油脂(此油脂有臊臭味)。处理好的猪肚再次用水冲洗干净，放置案板切成条块状;沙锅内一次性注入足量清水，放入剩余生姜片，将肚条放入锅中大火煮开转中小火加盖煲煮。
4、猪肉条剔去猪皮，将肥瘦肉切丝切丁，再用刀混合斩剁成细腻的肉末。将剁好的肉末纳盆，调入肉丸制作调料混合，少量多次的添加花椒水，将肉顺同一方向搅打上劲。
5、待沙锅中的肚条煲炖至熟软汤色稠浓，将猪肚条先捞出备用。
6、洗净的白菜叶子放入沙锅中垫底，将制好的肉末分份，将每份肉末取出用双手交替抡圆制成肉丸后轻轻放置菜叶上，大火煮开锅。
7、开锅后将锅面泛起的浮沫撇清，转最小火将肉丸焖煮10分钟左右至熟软，揭盖后调入盐，胡椒粉，滴上几滴香麻油调味。将猪肚条回锅，与肉丸一起再次煮滚，小葱切末撒入即可熄火起锅。
懂视网
时间：2022-10-06 12:45
1、主料：猪肚丸200g、白菜500g。
2、辅料：色拉油适量、盐适量。
3、首先把白菜洗净。切成丝。
4、准备好猪肉丸。
5、炒锅烧热，下油。下切好的白菜翻炒。
6、白菜变软后下猪肚丸和适量的水。
7、煮至白菜软烂后加盐调味即可。
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时间：2024-03-24 04:32
猪肚丸子汤的做法
1.
生菜洗净后撕成大块。香菜洗净切段
2.
干锅烧热后倒少许油将蒜末爆香，然后加入清水，烧开
3.
将手打猪肚丸倒入锅中
加少许鸡粉和盐调味
4.
锅再次烧开
5.
将生菜放入，再放入香菜碎后关火，出锅
6.
肉丸细嫩弹牙
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