油面筋的做法先放水中浸泡多少时间?
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发布时间：2022-04-29 17:23
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时间：2023-10-23 06:51
1500克面粉，水250克，盐一小勺，和成光滑的面团
2取出面团放入盆中盖保鲜膜静置1小时
3取出分成4小团依次放入装有清水的大盆
4用手翻捏，洗出白色淀粉，会有絮状物留在手上成团或小块沉在水底，等到所有面团清洗一遍，把盆内絮状物样的面筋倒入网锅过滤，继续用清水洗絮状物，直到没有白色水流出。
5取出所有絮状物和成一团，加点酵母手工揉个几秒，放置一下，过段时间用清水冲洗一遍，挤干。
6炒锅加热均匀，加入油250克，油中等热后，把面筋揪小块往锅内。等膨胀大后，再炸1分钟捞出放入盛有纯水的容器内泡一下去油捞出挤干
7最后可以按照自己的口味用面筋做成各种美食
油面筋怎么做好吃又简单
- 料理油：适量 步骤：1. 将面筋放入容器中，加入适量的料酒和水浸泡15分钟，使面筋变软。2. 拿出浸泡好的面筋，用手捏成小块。3. 锅中加入足够的水，放入适量的姜和盐，煮沸。4. 将捏好的面筋放入沸水中煮5分钟，期间可以用筷子轻轻拨动面筋，使其更加入味。5. 将煮熟的面筋捞出，用凉水冲洗...
什么是米线？
米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...
正宗无锡油面筋的做法
1、打糊头。将30~35公斤水陆续加入50公斤面粉中调和搅拌约25分钟，然后静置4~8分钟，等到糊头起泡，就能看到已凝集的面筋团。2、洗面筋。在50公斤凝集面筋中，依次放入45公斤、40公斤、17.5公斤、17.5公斤的清水清洗四次，最后剩下的精华就是面筋。洗下的水可以留着，因为其中的沉淀物可提取淀粉。
油面筋的做法先放水中浸泡多少时间?
6炒锅加热均匀，加入油250克，油中等热后，把面筋揪小块往锅内。等膨胀大后，再炸1分钟捞出放入盛有纯水的容器内泡一下去油捞出挤干 7最后可以按照自己的口味用面筋做成各种美食
求无锡油面筋的做法
步骤：打糊头：在50公斤面粉中陆续加水30至35公斤搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，静置4至8分钟；洗面筋：清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17、5公斤，最后取得面筋；揉浆：在50公斤的面筋内加0.75至1公斤食盐，把面筋剪成半公斤左右的小块...
把清水油面筋烧得好吃的诀窍有哪些?
预处理：将面筋提前用清水浸泡，去除多余的面粉和杂质，同时使面筋变得更加柔软。浸泡时间根据面筋的厚薄而定，一般需要30分钟到1小时。浸泡后，将面筋挤压干净，切成适当大小的块状。烹饪技巧：在烹饪过程中，先将面筋快速过油或焯水，这样可以使其表面略微收紧，保持口感。然后，用适量的油在锅中煸炒面筋...
求无锡油面筋的做法
油面筋制法 1．打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。 2．洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀...
新鲜油面筋做法
要制作新鲜油面筋，首先在1斤面粉中加入约3克盐，然后慢慢加入凉水，揉成一个坚实的面团，放置10分钟左右让其醒发。接着，找一个大盆，倒入适量凉水，水面仅覆盖面团的一半，开始进行洗面过程。在水中反复揉搓面团，直至水变得浑浊。此时，将洗面水倒掉，收集在一个大锅里，这部分水后续还有其他用途。重...
面筋泡的做法大全家常
在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4~8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。2、洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋(洗下的水经沉淀后可提取淀粉)。3、揉浆 先在50公斤...
自制油面筋的做法,自制油面筋怎么做好吃,自制
油 500g 步骤 1.面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。2.醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。3.反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。4.直到把洗面筋的水洗成清水为止。5.洗好的面筋。6.把面筋撕成小一点。7.油锅烧热，慢慢...
油面筋炒素做法 油面筋炒素做法分享
2、油面筋提前半天浸泡在水里，上面可以用另一只碗压实了，让每一只面筋都可以泡透，注意不要戳破了。3、准备食材，胡萝卜半根就够了。4、一只冬笋切出来没多少，水开后过水1分钟，去除草酸和涩味。5、胡萝卜和香菇切片备用。6、起油锅，油热后，依次放入香菇，胡萝卜，冬笋煸炒1分钟。煸透后，...
