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发布时间：2022-03-21 07:41
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懂视网
时间：2022-03-21 12:02
怎样炒牛肉？
1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。
2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。
3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。
4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。
总结
1.将油倒入烧热的锅中。
2.将葱和姜倒入锅中进行爆香。
3.将蒜和辣椒倒入锅中。
4.等牛肉炒熟后，将其捞出。
热心网友
时间：2022-03-21 09:10
用料酒、酱油、生抽和盐，先将牛肉腌制入味，再爆香辣椒，放入牛肉迅速翻炒，牛肉变色后，加入黄瓜丝炒均匀即可，下面介绍具体做法：
主料：牛肉、黄瓜
辅料：生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽
制作步骤：
1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味。
2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段，提前将配料都准备好。
3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀。
5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅。
6、盛出即可食用。
注意事项：
1、牛肉入锅之后要快速划散，否则容易粘成一团。
2、牛肉腌制时已经放过盐，所以出锅前无需再次放盐。
热心网友
时间：2022-03-21 10:28
要先将牛肉用冷水浸泡一下，浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水，反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感。嫩炒牛肉条的做法如下：
所需材料：牛肉200克，洋葱半个，油适量，盐适量，花椒粒适量，葱一根，姜一小块，生抽2勺，料酒1勺，白糖适量，淀粉适量，蚝油适量，香菜适量。
1、准备好牛肉和洋葱。
2、洋葱去皮洗净切条，香菜摘洗干净切段。
3、牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右。
4、起油锅，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色取出。
5、另起油锅，爆香葱姜，加入洋葱翻炒几下。
6、加入牛肉大火迅速翻炒几下关火。
7、加入盐、香菜调味。
8、出锅装盘。
注意事项：
1、炒牛肉的部位很重要，所以尽量选用瘦肉或嫩肉。一般来说，炒牛肉时*偏向于买牛里脊（也叫牛柳），因为它是牛身上最嫩的部位。
2、如果牛肉部位带有白色的筋膜，要把它们剔除干净。
3、切牛肉时正确切法应该是，下刀的方向和肉的纹理呈90 度角垂直。这样才能将长纤维切断，肉才容易嚼得烂，更容易入味。
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