怎样腌糖醋蒜好吃，总结腌糖醋蒜的经验
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发布时间：2022-02-27 07:56
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懂视网
时间：2022-02-27 12:18
怎样做糖醋蒜？
1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫，剥掉老皮，留1到2层嫩皮。
2.把大蒜放入淡盐水中浸泡，一般浸泡24小时左右，然后捞出来，控干水分。
3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋，调匀。
4.把容器消毒，晾干，把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封，放到阴凉的地方，大概20天左右即可食用。
总结
1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫。
2.把大蒜放入淡盐水中浸泡。
3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌。
4.把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁。
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时间：2022-02-27 09:26
一、要腌出好吃的糖醋蒜，首先必须选对大蒜。大蒜有许多品种，但并不是所有的品种都适合用来腌制糖醋蒜。腌糖醋蒜一定要选用新鲜的白皮大蒜，这种大蒜的蒜臭味比较淡，质地也比较脆，腌出的糖醋蒜脆爽可口，而且蒜臭味比较轻。
二、必须选用新鲜的嫩大蒜，越嫩越鲜的大蒜，泡出的糖醋蒜越好吃。最好是选择那种刚刚从地里刨出的鲜大蒜，水分足，腌出的糖醋蒜口感好。要求蒜头肥大、匀整，表皮洁白，质地鲜嫩，无病虫害或腐烂的蒜瓣。而且，大蒜买回家以后，要马上处理，放得时间越久，腌出的糖醋蒜越不好吃。
三、买回大蒜后，先把大蒜的根须切掉，最好切得干净一些。另外，如果大蒜茎比较长，也顺便剪掉，稍留一点点就可以了。接下来，要把大蒜的外层老皮剥掉，仅留内层的1～2层嫩皮，防止腌制的过程中大蒜散开。
四、剥好的大蒜用清水洗净后，稍沥一下水，然后撒上细盐，拌匀后腌制1～2天，每天翻两次。这样做的目的是让大蒜的辣味跑出来，腌出的糖醋蒜没有蒜臭味。大蒜腌好以后，用清水浸泡三天，每天换两次水，这样做是补充大蒜腌出的水分，并进一步的去除大蒜的辣味。如果你不怕麻烦，最好是用烧开放凉的淡盐水来浸泡大蒜，这样效果会更好。
五、浸泡好的大蒜用清水洗净，蒜苔朝下，放在阴凉通风的地方，晾去表面的生水。这一步也很关键，要保证大蒜绝不带生水入坛，否则容易变质。
六、用来泡大蒜的容器也要洗净，并用开水烫洗消毒。用开水烫过之后，不要用洗碗布去擦，自然风干就好，更不要用涂过护手霜的手去触碰内壁。有个别案例就是用涂过护手霜的手去擦容器，导致容器沾油，结果泡的过程长毛了。总之，要保证容器一定要非常干净，没有油或生水，否则很容易在浸泡过程中长毛。
七、糖醋汁的调配方法有很多种，但无论怎么调配，都最好先把糖醋汁煮开，自然冷却后再用来泡大蒜。此外，为了让泡出的糖醋蒜更好吃，煮糖醋汁时还可以加点干桂花或糖桂花，这样泡出的糖醋蒜会有浓郁的桂花香味。
八、等大蒜晾干，糖醋汁完全冷却后，就可以把大蒜放入容器中，然后倒入糖醋汁，要求糖醋汁超出大蒜一寸或两寸。然后再倒入高度白酒，用量为1斤大蒜约20ml白酒。加白酒不仅可以帮助杀菌，防止泡的过程中长毛，还可以帮助大蒜入味。
九、做完上述工作后，就把容器密封好，放在阴凉避光的地方，放一个月左右就可以吃了。
当糖蒜吃掉一些之后，腌制糖蒜的汁液就显得多了，这时如果家里炖鱼什么的，这就是最好的调料汁了，也不用再放糖、醋、蒜什么的了，直接把汁放进锅里就行了。
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃
④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
如何腌制糖醋蒜(如何腌制糖醋蒜好吃)
1.选用新鲜的大蒜，剥皮后要彻底清洗干净，晾干备用。2.糖和醋的比例要合适，一般是1:2的比例，这样糖醋味道才会均衡。3.加入生姜和干辣椒可以增加糖醋蒜的口感和香气，但是要注意不要放太多，否则会影响口感。4.糖醋蒜的腌制时间要适当，一般是3-5天，如果时间太长，糖醋蒜的口感会变得太软。5.糖醋...
想要自己腌一些糖醋蒜,一斤蒜需要放多少醋?
1. 将洗净的大蒜头放入容器中，撒上300克盐，然后加入与盐等量的冷开水，确保每层大蒜都被盐水覆盖。2. 确保在腌制过程中偶尔翻动大蒜，第二天加入足够的凉水至与大蒜平齐。每天更换几次水，以去除大蒜的辣味。经过一周后，将大蒜捞出晾干一夜。3. 准备新蒜100头、大约60克盐（足够让每个大蒜表面...
糖醋蒜怎样腌好吃 怎么处理
1、处理大蒜：在腌制糖醋蒜的时候，要先处理大蒜，大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都是比较老的，而且也会比较脏，只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了，最中间的两层皮比较细腻，比较干净。2、冷水浸泡：大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜放在冷水里面浸...
怎样腌糖醋蒜好吃糖醋蒜的正宗做法
糖醋蒜的正宗做法：1.新鲜大蒜剥掉外皮，然后放入水中，加少许盐，浸泡3天的时间。2.把醋倒入糖里，搅拌至糖融化，做成糖醋汁。3.蒜头一个一个的放入玻璃瓶里，再倒入调配好的糖醋汁，密封，放在阴凉通风处，腌制20天即可。小贴士 浸泡蒜头的时候，早晚换一次水。玻璃容器一定要消毒，清理干净，要无...
腌糖醋蒜时,别只放醋和糖,记得多放“2个料”,蒜脆嫩香味浓
1、新鲜大蒜不能只冲洗，还要把它放在盐水中浸泡一个晚上，通过浸泡后可以去除涩味和苦味，做好这一步，做出的糖醋蒜才会更好吃。2、在制作过程中，蒜不要接触生水，否则腌制中容易变质，记得用凉开水加盐浸泡，装蒜的容器也要保证无水无油。3、做糖醋蒜加的醋，建议用米醋更好，不建议用白醋，因为...
腌糖醋蒜,掌握几个要点,腌好后酸甜脆口,教您详细做法
腌糖醋蒜的做法步骤：选择一些新鲜又完好的大蒜，把大蒜外面几层皮去掉，留下里面的嫩皮，如果处理过程中发现有磕碰的大蒜要挑出来，不能放在一起继续做，挑出来的大蒜可以用来炒菜，去掉烂掉的部分即可，一点不浪费，不然放一起做糖醋蒜的话，容易毁掉一瓶好蒜。准备两盆凉白开，别用生水，一盆凉白开...
糖醋蒜怎么腌好吃
糖醋蒜是一道很受欢迎的家常菜，下面是一种常用的腌制方法：材料：- 蒜头：约300克 - 糖：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 香菜：适量（可选）步骤：1. 将蒜头剥皮。如果蒜头较大，可以将其切成两半或四分，以确保腌制均匀。2. 把蒜头放入开水中焯水，焯水的目的是去掉蒜头的辣味...
糖醋蒜怎么腌制好吃(糖醋蒜的腌制方法)
糖醋蒜的腌制技巧 1、玻璃坛子记得要用开水冲烫过，然后在晾干，一定要无油迹干净的坛子；2、腌菜记得一定要腌制半个月以后再食用，因为腌菜前期的亚硝酸盐太高，吃了会导致致癌等，所以建议半个月以后再食用。3、有些人可能喜欢把蒜头剥成一粒一粒的腌制，也是可以的。
怎样才能腌出好糖醋蒜?
1. 腌制糖醋蒜时，首先准备新鲜的大蒜750克。2. 剥去大蒜的表皮，使其干净整洁。3. 在锅中加入800克凉白开水，并加入100克食盐，充分搅拌至盐完全溶解。4. 将剥好皮的大蒜放入调好盐水的容器中，浸泡三天，以便入味。5. 接下来，在锅中加入适量清水，放入300克红糖和适量的香醋。6. 开火煮至红糖...
