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请问糯小米与黄小米有什么区别？营养有区别吗？

发布网友发布时间：2022-02-26 23:20

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共4个回答

热心网友时间：2022-02-27 00:49

糯小米与黄小米类型，营养价值均有区别，区别如下：

黄小米：

含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

糯小米：

蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。

糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5％∽12.7%，平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。

作物介绍：

糯小米：

糯小米（学名Panicum miliaceum L.）是属禾本科、黍属植物，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。

糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。

黄小米：

小米（黄小米），原名：粟，也称作粱、黄粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种。

粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

热心网友时间：2022-02-27 02:07

黄小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。　　每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。　　中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。　　除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。　　小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。　　和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。　　蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

糯小米学名糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。　　糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。　　糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5％∽12.7%,平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。

热心网友时间：2022-02-27 03:42

最简单的回答:糯小米吃八宝饭，粽子，等属于特别黏的那种，和糯米一个性质。黄小米就是熬粥用的。米脂米妹为你解答。

热心网友时间：2022-02-27 05:33

关注苏州小米跟妆的头牌小米很久了，很喜欢她多变的造型，甜美，温婉，时尚。满足了新娘美美的虚荣心。而且烟熏也化的特别棒，本来不太敢尝试，后来小米小试了下，没想到我也可以这样多变，本来是乖乖女的我，一下子有了大牌的感觉，老公在边上直呼化腐朽为神奇。哈哈
请问糯小

黄小米和糯小米哪种好

黄小米和糯小米各有其优点，无法简单地判断哪种更好。它们在不同的烹饪方法和口感上各有特色，适合不同的人群和口味。黄小米颜色偏黄，颗粒较小，煮熟后比较干燥，口感较硬，粘性较小，适合煮干饭或做小米糕等。黄小米含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，对于提高免疫力和促进肠胃消化有很好的作用。糯...

糯小米和黄小米有什么区别糯小米和黄小米有什么不同

1. 外观差异：糯小米和黄小米在外观上有所区别。糯小米，古代称为黍、稷或糜，北方人亦称之为大黄米，其颗粒较大，颜色偏淡黄，煮熟后呈现出明显的粘性。相比之下，黄小米的颗粒较小，手感更硬实，颜色更金黄。2. 口感差异：在煮熟后，黄小米的口感较为柔软，熬出的粥粘稠且顺滑。而糯小米的口...