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牛排怎么做的好吃又简单

发布网友发布时间：2022-02-27 05:41

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共4个回答

懂视网时间：2022-02-27 10:02

如何煎牛排？

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

总结

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒。

热心网友时间：2022-02-27 07:27

1.首先将超市买回来的牛排，用清水洗净血水，依次放入少许食盐，高度白酒、生抽、少许老抽和生姜片青红椒块洋葱块，还有黑胡椒碎，黑胡椒碎网上都可以买到。

2.调料放好后，加入少许清水，搅拌均匀后，即可放入保鲜膜装好。

3.放置保鲜冰箱腌制三天即可拿出来煎。

以上就是牛排腌制的方法教程，很简单的操作步骤，还有什么不明白的同学，可以在视频下方给我们留言，我们会第一时间回复解答你。

热心网友时间：2022-02-27 09:02

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松 2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时 3、剁碎蒜头和洋葱 4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生） 5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

热心网友时间：2022-02-27 12:16

1. 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可。有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来的香味，各位可以尝试下。

2. 热锅放油。建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。

3. 火稍大些，油热气后放入牛排。牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。

4. 之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅。如果你的火过大，在两面锁汁后可调小一些。

5. 继续翻，注意时间。

6. 出锅后，在盘子上静置5分钟（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海盐（没有的话就用普通的食盐）。对牛排来说，最后洒粗盐的口感也比腌渍入味的要精彩。

7. 这样做出来的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯红酒可以清油腻、提升牛肉入口香味，再合适不过。

1，牛排的前期处理，不可以敲打或抹盐，会造成牛肉组织脱水。 2，橄榄油不耐高温，会产生有毒物质，所以最好用菜籽油。 3，刚下锅的牛排要在高温中两面煎炸以防止之后牛排内部汁水外泄。 4，每隔20s一翻面，四五分钟即可出锅。 5，刚出锅的牛排一定要静置5分钟左右，最后撒盐。

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