问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501
你好,欢迎来到懂视!登录注册
当前位置: 首页 - 正文

白醋和白米醋有什么区别

发布网友 发布时间:2022-02-27 04:53

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-02-27 06:22

食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同,可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳,其中又以米醋为佳。 酿造醋品种虽因选料和制法不同,性质和特点略多于有差异,但总的来说,以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处,防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。 若按原料处理方法分类,粮食原料不经过蒸煮糊化处理,直接用来制醋,称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋,称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类,则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类,则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类,则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类,陈醋的醋香味较浓;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。 人工合成醋也称醋精,用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大,但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用,使用时应进行稀释,一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素,因此不容易发霉变质;但因没有营养作用,只能调味,所以,若无特殊需要,还是以吃食醋为好。 选购食醋时,应从以下几方面鉴别其质量:一是看颜色。食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香,没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外,优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。 真醋的颜色为棕红色或无色透明,有光泽,有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当,无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成,颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛,无香味;口味单薄,除酸味外,有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。 盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐,混匀后放置,可使食醋变香,不容易长白醭,可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油,使表面覆盖一层薄薄的油膜,防止醋发霉变质。 在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣,亦可起到防霉的作用。此外,食醋不宜用铜器盛放,因为铜会与醋酸等发生化学反应,产生醋酸铜等物质,食之于健康不利。 做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。 吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。 凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。 吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。 吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。

热心网友 时间:2022-02-27 07:40

米醋包括白米醋和黑米醋,白醋也有其他成份,只是酸度不同

热心网友 时间:2022-02-27 09:32

白醋是用水.高梁.大麦.豌豆.麸皮.苯甲酸钠酿造,白米醋是用水,小米,大米.食用酿造醋精
声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
和平精英电脑版怎么下载和平精英电脑版哪里下载 绝地吃鸡电脑版怎么下我想问一下电脑版绝地求生怎么下载 绝地求生电脑版怎么下载免费怎么在电脑上下载绝地求生 从哪里下载电脑游戏绝地求生绝地求生电脑版哪儿可以下载 冒险岛战士加能力点 冒险岛战士怎么加能力值,我要转黑骑,怎么加技能?要清晰的,较详细的 冒险岛战士的能力值怎么加? LOVE TRAP~爱情陷阱~的歌词是什么? 珍珠鸟课文生字形近字 “担任副经理级别以上的职务”英语怎么说? 白米醋和米醋的区别 用手机怎么查看Qq年龄? oppo手机怎样关闭热点资讯自动弹出 手机qq怎么看好友q龄 挂式空调一直不漏水,今天突然开始漏水了,什么原因,该如何解决 挂式空调漏水怎么回事?该如何解决 空调漏水是什么原因 挂式空调漏水怎么办 如何查qq用了多少年 有没有会煎牛排的.到底要怎么煎牛排才能正好 煎牛排自己动手鲜嫩多汁 葡萄应该怎么挑怎么保存? 微信转账记录被删除怎么恢复 请问坐飞机携带2个手机,1个switch游戏机,1个充电宝,1个switch背夹电池能上飞机吗? 充电宝 插座可以带上飞机吗 两个手机用两个充电背夹能不能带上飞机是不是会被算作两个充电宝。 如果坐飞机过安检口时,可不可以把手机 充电器 充电宝 这些东西放在背包里,并背上飞机 请问5800mAh的背夹式充电宝能随身带上飞机吗?如果不能能托运吗 背夹充电宝能上飞机  MALELEO背夹充电宝这个牌子的可以带上飞机吗? 坐飞机能不能带背夹充电宝 米醋和白醋有什么不一样 9度米醋和白醋的区别 米醋和糯米醋的区别 手机qq的Q龄在哪看 请指教一下天花空调漏水是什么原因 在网页qq上怎么改名? 已有的淘宝账号怎么实名认证? 淘宝怎么通过实名认证 淘宝怎么通过实名认证? 淘宝怎么实名 淘宝网怎么通过实名认证 淘宝如何实名认证 消除黑眼圈的最快方法 去黑眼圈的最快方法? 怎么查询中国邮政速递物流的快递到了哪。 去除黑眼圈最好最快最有效的办法是? 什么方法去黑眼圈效果最好最快 去除黑眼圈的最好、最快的办法是什么? 去除黑眼圈最快的方法? 消除黑眼圈,眼 代最快最有效的办法?
  • 焦点

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐