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水煮蛋怎么煮不会破

发布网友发布时间：2022-02-27 04:52

共5个回答

热心网友时间：2022-02-27 06:22

冷水煮鸡蛋
1 冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中，开大火，慢慢升高水温，最后水开后再继续煮3分钟；这种方法鸡蛋和水受热比较慢，由外而内，缓慢成熟，最终全部熟透，不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。
钢针扎孔处理
2 将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮，由于这种蛋壳存在了很大的气孔，鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂，不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂。
不能长时间煮
3 鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起，不能长时间的放在锅中煮，持续性的高温煮会使得蛋壳更加脆弱，也会出现煮裂煮炸的现象，一般冷水煮鸡蛋15分钟即可，开水煮鸡蛋5分钟即可。
中火煮鸡蛋
4 煮鸡蛋无论是开水煮还是冷水煮，在水开之后度需要调小火力，中火最适合煮鸡蛋，中火能保持水温稳定在沸点，也不会导致鸡蛋接触锅底面温度过高，也能预防鸡蛋煮炸煮裂。

热心网友时间：2022-02-27 07:56

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您好，想要煮鸡蛋不破，要清洗泡水。首先把鸡蛋放在清水中，清洗干净，接着把鸡蛋清洗干净的鸡蛋，放入冷水中浸泡几分钟。

这是保持鸡蛋外形完整不裂的方法之一，特别是从冰箱刚拿出的鸡蛋，如果直接煮的话，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀导致蛋壳破裂，从而影响卖相。

热心网友时间：2022-02-27 09:48

先把鸡蛋洗净放入锅水，加没过鸡蛋的水，放一小勺盐，漫火煮5分钟即可，煮出来的鸡蚤不会破，又嫩挺好吃。

热心网友时间：2022-02-27 11:56

先将鸡蛋洗净放入锅中，再加水没过鸡蛋，加一勺盐，水开后煮5分钟，再放入冷水拔一下，就可以不开裂不粘壳。

热心网友时间：2022-02-27 14:20

水煮蛋要用凉水下锅。
水开之后改成中火，煮六七分钟即可！
这样煮蛋不会破，尽量少吃糖心鸡蛋。

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