如何做西冷牛排
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发布时间：2022-02-27 05:05
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时间：2022-02-27 06:51
西冷牛排的做法
NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！）
然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）
再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。
最后就是上面的汁了，我喜欢自己做的黑椒汁，既简单又美味！
材料有：黑胡椒粉（颗粒更好），砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。
混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可！
1、切成1cm左右的厚度
2、用刀背反复拍松后，腌制2－3小时
3、两面分别用大火箭2分钟
4、全部煎好
5、包在锡纸里面，进烤箱，2分钟
热心网友
时间：2022-02-27 08:26
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西冷牛排的做法?
1、首先我们将牛排清洗干净，用叉子叉断里面的纤维，处理好以后将它放入一个盆中 2、接着我们在盆中加入适量的葱姜，挤一些黑胡椒酱，放一勺蚝油，抓拌均匀，腌30分钟 3、然后我们在锅中放入一块黄油，小火熬至完全融化，然后我们就腌好的牛排放入锅中，煎至七分熟关火 4、最后取出来装盘，刷上...
西冷牛排怎么做
1、材料：西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。2、牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗，备用。3、锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。4、牛排两面各煎40秒钟。 澳洲牛肉分级...
西冷牛排的做法
1、食材：西冷牛排150g，黄油1盒，黑胡椒酱汁1包，黑胡椒粉半勺，盐巴半勺。2、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，腌制2-3小时。3、平底锅一定要大火高温，放入黄油，每面...
如何自制西冷牛排 自制西冷牛排的做法
1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。3、热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中，开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟。4、在一面撒上一些盐和黑胡椒，再煎制...
如何做法式西冷牛排
法式西冷牛排的做法：1. 将西冷牛排从冰箱中取出，放置室温下回温，约30分钟左右。2. 准备调料：将适量的盐、黑胡椒、迷迭香、百里香混合在一起，搅拌均匀。3. 将调料均匀地涂抹在西冷牛排两面，轻轻按压使其附着。4. 热锅凉油，将西冷牛排放入锅中，煎至一面金黄色，再翻面继续煎至另一面金黄色。
西冷牛排的做法有哪些?
传统烤制法：这是最常见的做法，将西冷牛排用盐和胡椒调味，然后在热锅中煎至理想的熟度。这种方法简单易行，能够最大程度地保留牛肉的原味。红酒炖煮法：将西冷牛排放入红酒中浸泡，然后慢炖数小时，使牛肉充分吸收红酒的香味。这种方法做出的牛排口感醇厚，味道浓郁。烟熏法：将西冷牛排用特殊的烟熏料...
西冷牛排怎么煎才嫩
1、西冷牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。2、锅中倒入橄榄油，烧热下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。3、取出静置10分钟，此步骤是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了。4、锅中油不倒，加入大蒜、迷迭香、黄油，黄油放在肉上待化掉。5、黄油化掉后不停的用...
西冷牛排做法
1、将牛排切成1cm左右厚度的片，用刀背反复拍打。2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排。3、平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎半分钟。4、煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右即可。西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的...
西冷牛排的美味做法
1、将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。2、用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。3、其次用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！）4、然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎半...
西冷牛排如何精致烹饪?
选材：选择新鲜的西冷牛排，最好选择USDA评级为Choice或Prime的牛肉，这样的肉质更加鲜嫩多汁。准备：将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其回温，这样可以避免牛排在烹饪时因温差过大而收缩，影响口感。腌制：简单的腌制可以使牛排更加入味。可以用盐、黑胡椒、橄榄油等基本调料，也可以根据...
