煮田螺的做法
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发布时间：2022-02-27 05:12
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时间：2022-02-27 06:42
炒田螺的做法：
主料：田螺1000克
辅料：植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1条、红辣椒2条、蚝油2茶匙、生抽3茶匙
步骤：
1.买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用。
2.把田螺剪去尾部后再反复搓洗。
3.备好所需要的配料。
4.把配料改刀处理小块。
5.起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。
6.把田螺控干水份加入锅中翻炒。
7.淋入白酒去腥提味。
8.调入适量蚝油提鲜。
9.加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。
10.最后调入适量生抽和盐。
11.把青红椒加入大火翻炒至断生即可。
热心网友
时间：2022-02-27 08:00
首先，容我说一句，螺不卫生别吃那么多！
然后，炒比煮好吃些。
（一）鲜美的田螺塞肉
主料：田螺
辅料：猪里脊肉 调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精
做法：
1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；
2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；
3、将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
特点：味道鲜美可口。
（二）爆炒田螺
原料：净螺肉250克。
调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。刀工成型：田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。
烹调方法：爆、炒。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口。
技术要领：氽螺肉时间不宜过长，以免质老。
（三）枸杞田螺汤
配方：枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
制作：
1.枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。
2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。
食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。
功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
（四）芦笋香槟田螺
材料：青芦笋12支、洋葱碎600公克、罐装田螺12粒、红葱碎10公克、培根2片、面糊120公克。调味料：(1)白酒60公克、牛高汤150公克、盐及胡椒、鲜奶油各少许(2)芝士10公克。
烹调步骤：
1、青芦笋切段烫熟铺于盘底备用。
2、将洋葱碎、红葱碎、培根碎炒香，再加入田螺及调味料(1)同煮拌匀盛起，淋于芦笋上。 3、芝士入烤箱烤至金*取出淋于芦笋上即可。
（五）紫苏田螺
材料： 紫苏、田螺、蒜头、姜、辣椒
调味料：味精、盐
烹调步骤：
1、蒜头、辣椒先爆香，再加盐、味精。
2、蒜、葱花放入锅中，再加酱油热炒，放入紫苏。
3、田螺放入热水烫熟，放入爆香的锅中热炒即可。
（六）酸笋煮田螺
原料：傣族腌制的酸笋和新鲜田螺
佐料：加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等
制作：所用酸笋，用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期，使笋带有纯正酸味方可使用。
煮制酸笋田螺汤的田螺，应预先用清水泡养2-3天，不断换水，让田螺在清水中爬动，洗去身上污泥。再将团螺逐只揭去螺盖，敲掉螺尾，用清水反复淘洗，加香茅草搓揉螺壳，使螺壳清爽无污，方可供煮。
煮制的程序：先加油将姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出，再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出时，加入酸笋、肉汤煮二三十分钟，至田螺熟时，加入洗净的薄荷、荆芥装碗上桌。食用时，嘴唇对准螺口轻吸，螺肉便自然入口。酸笋煮田螺，螺形完整，螺肉鲜香略带酸辣，富含钙质和蛋白质，营养丰富而又富有民族特色。
希望可以帮到你~
热心网友
时间：2022-02-27 09:34
葱丝姜丝炝锅、郫县豆瓣将、麻椒倒入田螺加盐、料酒酱油翻炒，放水，咕嘟一会儿即可
热心网友
时间：2022-02-27 11:26
煮田螺的方法很简单，我们那一般都是炒的，田螺煮之前要先放到大盘里放水，水里滴几滴香油让它吐沙，煮的时候放上水，水不要太多，没过田螺就好，放上盐，佐料（大料，花椒，香叶、桂皮，小茴之类的），煮上个15分钟就差不多了
煮田螺的做法
1、田螺洗净剪掉屁股，焯水。2、热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味。3、加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥。4、放红烧酱油，鲜味露。5、煮。6、放金针菇。7、淡的话就放点盐，出锅。
过桥米线的食疗价值是什么？
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
田螺怎么煮煮多久为好
做法：1、将田螺用水浸泡两天，中途需换三次水，并将田螺的尾部用剪刀剪掉。2、锅热之后，倒入油，再倒入姜，最后倒入田螺一起翻炒，翻炒片刻后加入料酒。3、再向锅内加水，盖上盖子煮大约二十分钟。4、田螺煮熟后向锅内加入胡椒粉、酱油、蚝油和盐，再盖上盖子煮大约二十分钟即可。
田螺怎么煮容易吸出来
4、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。5、之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。6、快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。田螺吸不出来的原因 主要有以下原因：田螺尾部没剪 一般情况下吸田螺最好的方法就是去尾巴，这样比较具有吸力，田螺也会比较好吸...
田螺肉怎样容易煮烂?
1、材料：姜末，蒜末，酸笋，葱，紫苏叶（这个很重要，去泥腥味），豆瓣酱，田螺（这次买的是已经吐过泥并且去过尾巴的。如果没吐过泥，回来要用清水泡两天）2、热锅下油，爆香姜末、蒜末和酸笋。3、倒入一勺豆瓣酱，炒香。4、倒入田螺，翻炒三分钟。5、加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料酒...
煮田螺用冷水还是热水
煮田螺用冷水就可以了，做法如下：准备材料：田螺1斤、清水一盆、老抽一点、白酒8克、姜2-3片、葱3-4根、菜籽油一点、玉米油35毫升、干辣椒6个、蒜粒一把、洋葱半个、盐1-2勺、清水适量、汤大半勺 1、田螺清洗干净，拿刷子刷干净。2、捞出放到盆中。3、加清水末过田螺，加一点菜籽油，浸泡，...
田螺怎么煮好吃 田螺的做法
1、用料：田螺1000克、植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1条、红辣椒2条、蚝油2茶匙、生抽3茶匙。2、买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水。3、把田螺剪去尾部后再反复搓洗。4、把配料改刀处理成小块。5、起油锅把姜、葱、蒜下锅爆出...
水煮田螺的做法
煮田螺的做法 1、首先将田螺用水养几天，还可以放入适量的食盐，让田螺更好的吐出泥沙。2、随后将田螺的屁股剪去，并用清水清洗。随后用开水进行焯烫。3、生姜、大蒜、葱花都切好，备用。4、这时就可以热锅了，将生姜、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱放入，用小火煸炒出香味，随后就可以放入适量的水。...
特大田螺的做法
1/9 田螺买回家后，用水至少泡一夜，滴几滴香油，让田螺吐干净。2/9 将吐干净的田螺用水冲洗干净。3/9 将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫，所以一定要洗干净。4/9 为了全面杀死寄生虫，要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐，大火焯熟。（切记别煮老了）5/9 ...
水煮田螺怎么做好吃
原料：田螺500g，盐少许，姜5片，料酒两勺，胡椒粉一小勺，生抽两勺，蚝油两勺 水煮田螺的做法 1.田螺用水泡2天，中途要换几次水。把田螺尾用剪刀剪掉不要。2.热锅放油倒入姜炒香。3.倒入田螺翻炒片刻加入料酒。4.加水加盖煮20分钟。5.煮熟加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐加盖再煮20分钟。
田螺的煮法家常做法 田螺如何煮家常好吃呢
1、用料：田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量。2、做法：田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份。3、起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味。4、加入葱姜炒香...
