生鸡蛋怎么样煮才会熟放凉水
发布网友
发布时间：2022-02-27 04:12
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-02-27 05:41
要使水煮的鸡蛋很嫩，可以在水中放入一两个核桃壳，这样鸡蛋煮出来比白水煮的嫩，我每次都是这样做！
要使煮鸡蛋不破壳，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一点盐是有效的防裂措施，这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。我使过，完全有效！
另外，煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。还有就是，煮蛋时，煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏；后者影响人体对蛋白质消化。
煮鸡蛋是用凉水还是热水煮?
鸡蛋是冷水放入后开始煮。将蛋放入冷水中，把水烧开，转小火，一般嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。沸水煮蛋：将蛋从冰箱提前拿出一个小时放置至室温，或者在温水中放五分钟，沥干水分即可食用。
冷水煮鸡蛋要多长时间 冷水煮鸡蛋要十分钟左右
冷水煮鸡蛋大概要煮10分钟左右。由于冷水煮鸡蛋需要等水烧开后再煮个3分钟左右，才会将鸡蛋内部完全煮熟，所以用冷水煮鸡蛋的过程会相对较慢。煮鸡蛋注意事项 1、千万别在沸水时下锅煮蛋，因为沸腾的水会让鸡蛋在锅中翻滚，从而容易使鸡蛋因急速受热而破裂，使之蛋白露出来。2、煮鸡蛋注意控制火力的大小...
生鸡蛋要煮多久才熟?(放开水里)
大约十分钟（看水的温度大小）
煮鸡蛋,怎么才算熟!
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟...
煮鸡蛋的正确方法与步骤
1、我们首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。2、我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然后先开大火，烧开之后...
我们平常煮鸡蛋时,怎样才知道是鸡蛋是是熟了的,
平常煮鸡蛋，生熟全凭经验来掌握时间。一般是冷水下蛋，水开后关火，十几分钟后取出，生熟正好。如果喜欢吃更嫩一点的，关火后的时间适当缩短，反之则适当延长。要想知道蛋类是否成熟，民间的方法是：将蛋取出，放在平整的地方，用手指掐住蛋身，顺时针或逆时针旋转，转得越快成熟度越高，如果转不...
怎么煮鸡蛋?是冷水下锅还是热水下锅?
一般都是冷水煮开，如果在煮的同时往锅里加一点盐，剥壳的时候会很完整点，剥一大片一大片不会很碎。然后水开了十分钟蛋就全熟了。 煮鸡蛋冷水下锅好点，如果热水下的话，鸡蛋会马上裂开的。煮鸡蛋时间过长和过短都不好，做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。
煮鸡蛋用冷水煮好还是热水煮好
和冷水吧。鸡蛋和冷水一起下锅，在水中放一点盐然后用中小火煮至熟，这样鸡蛋就不会破壳而且很好剥皮。
鸡蛋冷水下锅煮要煮多久
鸡蛋冷水下锅煮10分钟为宜。冷水下锅煮鸡蛋的话，要等水慢慢烧开，这个过程温度比较低，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干一些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。鸡蛋在煮熟之后需尽快捞起，不能长时间放在锅中煮。将鸡蛋...
生鸡蛋怎么煮熟
生鸡蛋的话，你可以放到凉水中的，然后的话把水加热，烧开之后滚个半个小时就可以煮熟了
