酸辣粉需要怎样的步骤做才更好吃！
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发布时间：2022-02-27 03:58
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热心网友
时间：2022-02-27 05:44
重庆酸辣粉的做法（经典菜）材料：红薯粉，葱末、姜末、蒜泥，豌豆苗、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。做法：
１，把红薯粉放入温水中，泡10分钟左右至粉条变软。
２，烧水，同时做调料，把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油打底。
３，水开后，把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中。泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右，捞出放入有底料的碗中，撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆，撒上香菜末，葱花即可。 酸辣粉的做法（四川小吃）酸辣粉
主料：
白薯粉 1小团，约80克
配料：
榨菜 适量
花生碎 适量
香菜 适量
葱花 少许
调料：
生抽 1勺
醋 2勺
蒜泥 1/2勺
白胡椒粉 1/4勺
辣椒粉 1勺
花椒粉 1/2勺
白芝麻 1/2勺
做法：
1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里；2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒；3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精；4、烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出；5、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
热心网友
时间：2022-02-27 07:18
付费内容限时免费查看回答您好，步骤如下：1.先准备好食材备用。
2.干粉丝放入盘中备用。
3.香菜切沫，葱姜蒜切沫。
4.锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。
5.加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。
6.锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。
7.捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。
8.撒上香菜沫即可。
热心网友
时间：2022-02-27 09:10
酸辣粉的制作材料：
红苕粉1000克，酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒粉、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒粉、芹菜末、精盐、高汤各适量。
酸辣粉的特色： 味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。
教您酸辣粉怎么做，如何做酸辣粉
1.将豌豆尖去老根、叶，洗干净；芽菜剁成末。 2.取12只碗，分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒粉、味精、胡椒粉、精盐、芽菜末、葱花、芹菜末。 3.锅内加高汤烧沸，把水粉的1/12抓入竹漏子内，放入沸汤内烫2分钟，放入豌豆尖一起翻烫3分钟后，连汤一起倒入碗内即成。
酸辣粉的制作要领：
红苕粉入锅烫制时间不宜过长，以防失去滑爽。
热心网友
时间：2022-02-27 11:18
这是第一个方法。。。。。。原料： 红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。） 制作： 1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。 2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。 3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类： “酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。 酸辣粉“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。 烫汆酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。 具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。
夜市的酸辣粉是怎么做的啊?
熬制汤底：取适量的骨头或鸡架，清洗干净后放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段等简单调料，小火慢炖数小时，熬制成鲜美的高汤。高汤的鲜味是酸辣粉汤汁的基础。调制汤汁：在碗中加入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整比例，加入适量熬好的热汤，搅拌均匀，形...
牛肉汤店选址怎么选
数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
酸辣粉做法步骤
1、第一步先提前把红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。2、然后第二步碗中放入盐、鸡精、姜，蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量搅拌均匀，辣椒油酱汁就做好了。3、最后第三步在锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上...
酸辣粉怎么做步骤
1、红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。2、方法：将5克干木耳放入水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。3、平底锅中放入50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。4、取...
酸辣粉怎么做才好吃
要做好吃的酸辣粉，可以按照以下步骤：1. 准备酸辣粉所需的食材：酸汤、米粉、肉片（可以选择牛肉、瘦肉或火腿肠）、豆芽、木耳、葱、辣椒、花生碎等。2. 准备一锅热水，将米粉放入水中煮熟，煮熟后捞出备用。3. 准备另一锅，烧热一些油，将肉片煎熟或煮熟备用。4. 取一小碗，将酸汤、适量的酱油...
酸辣粉是怎么做的
步骤：1. 准备工作：- 将粉条泡软煮熟备用；- 锅中加入适量的水煮开，将黄豆芽焯水烫熟备用。2. 制作酸辣汤底：- 取一份上汤或者高汤煮开，并根据个人口味加入适量的豆瓣酱、醋、辣椒油、蒜末、盐、鸡精、酱油等调味料，搅拌均匀煮开。3. 完成酸辣粉：- 将煮熟的粉条捞入碗中，加入黄豆芽、...
酸辣粉的做法步骤
1、锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右；2、利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；3、将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中；4、撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等...
酸辣粉怎样烹饪才能获得最佳的口感和风味?
处理粉条：将粉条用清水泡发至软，然后放入沸水中煮至透明且有弹性。煮好的粉条要立即用冷水冲凉，以保持其爽滑的口感。准备配菜：常用的配菜有黄豆芽、青菜、香菜、花生米、酸菜等。这些配菜不仅增加了酸辣粉的营养价值，还能让口感更加丰富多变。烹饪技巧：将准备好的高汤煮沸，加入适量的盐、鸡精调味...
酸辣粉怎样做好吃
要做出好吃的酸辣粉，可以参考以下步骤：1. 准备食材：主要食材包括粉丝、鸡蛋、韭菜、豆芽、木耳等。辅助调料包括生姜、蒜、干辣椒、白胡椒粉等。2. 准备锅中的油烧热，倒入生姜和蒜蓉，炒香。3. 加入辣椒面，炒出红油，并调大火力。4. 加入水，大火将水煮沸。可以选择加入鸡汤或者高汤增加口感。5...
如何在家做酸辣粉
做酸辣粉的材料和步骤如下：所需材料：1. 干粉丝（可依个人口味调整数量）2. 牛肉或鸡肉丝（可选）3. 豆芽 4. 黄豆芽 5. 香菜 6. 青蒜 7. 红薯粉丝（可选）8. 辣椒粉或辣椒油 9. 醋 10. 酱油 11. 盐 12. 白胡椒粉 13. 蒜末 14. 葱末 15. 鸡蛋 步骤：1. 将干粉丝浸泡在温水...
怎样做酸辣粉好吃
要做出好吃的酸辣粉，可以按照以下步骤进行：1. 准备酸辣粉的主料。酸辣粉的主料包括粉条、肉丝、豆芽、木耳、黄豆芽等，可以根据个人喜好进行搭配。2. 准备酸辣汤料。酸辣粉的汤料是关键，可以准备辣椒油、酱油、老母鸡精、花椒粉、醋等调料。可以根据个人口味适量加入酱油增加咸味，适量加入醋增加酸味，...
