请问：粘米粉，低筋面粉，高筋面粉，小麦粉，淀粉，生粉有什么不同吗？都能拿来勾芡吗？
发布网友
发布时间：2022-02-26 13:03
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热心网友
时间：2022-02-26 14:49
粘米粉做萝卜糕
低筋面粉做海绵蛋糕
高筋面粉做面条
小麦粉做馒头
淀粉跟生粉一个样勾芡
热心网友
时间：2022-02-26 16:24
淀粉是用来勾芡得，生粉用来炸东西用得，其他是做面食得
热心网友
时间：2022-02-26 18:15
生粉就是玉米淀粉，可以勾芡
热心网友
时间：2022-02-26 20:23
生粉长能勾芡
请问:粘米粉,低筋面粉,高筋面粉,小麦粉,淀粉,生粉有什么不同吗?都能...
土壤淀粉酶
土壤淀粉酶是土壤微生物分泌的一类重要水解酶，广泛存在于土壤生态系统中，对土壤中的淀粉类物质具有显著的分解作用。它能够促进淀粉分解成单糖或低聚糖，进而被植物根系或其他微生物吸收利用，对土壤有机质的循环和土壤肥力的维持具有重要意义。北京索莱宝科技有限公司致力于生物试剂的研发与生产，为科研工作者提供高质量的土壤淀粉酶相关试剂及解决方案，助力土壤生态与健康研究的深入发展。北京索莱宝科技有限公司（Beijing Solarbio Science & Technology Co.,Ltd.）是一家从事生物学试剂及试剂盒的高科技生物企业。总部位于北京，并在全国设有经销或代理机构。产品因可靠而稳定的质量和完善的售后服务确立了“Solarbio”良好的品牌...
生粉是不是粘米粉?
生粉不是粘米粉。【生粉定义】生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用蚕豆或菱角制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以...
面粉,米粉,定粉,生粉它们的口感,还有透明度具体的性质有什么不同?
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在...
什么澄粉?是糯米粉、生粉、粘米粉、面粉吗?
(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。生粉---就是淀粉，可以有很多种，...
我想做菜团子买不到淀粉可以用面粉或者糯米粉代替吗?为何?
小麦面粉里除开木薯淀粉以外，也有蛋白等其它化学物质。除此之外二者具有的功效不相同。木薯淀粉用于水淀粉勾芡能使汤浓稠，也有让颜色更亮，让蔬菜汁巴在食物上更进味的功效，能使肉类食品绵软软嫩，而小麦面粉则并没有此作用。如果用小麦面粉，会变为灰白色的面糊糊。可是煎炸情况下面粉和淀粉可一...
肠粉用什么米做的最好 肠粉可以用粘米粉做吗
1、肠粉用粘米做粉的最好。其他的糯米粉、玉米粉、小麦粉、生粉等各种面粉都不可以用于制作肠粉。2、粘米粉制作的肠粉晶莹剔透、劲道Q弹、鲜香诱人。还可以在肠粉液中加入蔬菜、火腿肠或者肉糜等食材，增加肠粉的层次感。在做好的肠粉上进入调好的酱汁和蒜油即可。
青团一定要放粘米粉吗 青团没有粘米粉怎么办
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求粘米粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。用生粉代替 生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、...
自己有粘米粉,小麦粉,木薯粉(生粉)?怎么制作肠粉?还有比例什么
与水无关，也不用加什么木薯粉和生粉，关键在生熟浆。希望能够帮到你
什么添加剂能使土豆粉口感筋滑,透明,不断条,不黏连,有韧劲
也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。 地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,...
做肠粉时为什么要加玉米淀粉和生粉,有什么作用?
