羊蝎子的做法大全及作用
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发布时间：2022-02-26 08:05
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热心网友
时间：2022-02-26 09:34
羊蝎子就是羊的龙骨，有羊里脊肉和脊髓，肉质鲜嫩，营养丰富，很受人们喜爱，尤其是羊蝎子火锅，风靡大江南北。羊蝎子可以做红汤和白汤，我今天无私分享一道红汤香辣羊蝎子的做法，曾经日销三百多斤，冬天来份香辣羊蝎子绝对美哉！做法如下：
1.新鲜羊蝎子10斤买回来斩成4厘米见方的块放清水里泡尽血水。
2.辅料调料，大葱50克，老姜50克，干姜40克花椒10克八角6克桂皮2克白芷2克，干辣椒30克，自制辣椒面40克，盐40克厨邦酱油200克。
3.锅加清水下羊蝎子淖水洗净，再放不绣钢桶里加水15斤，下入调味料，和香料，大火烧开，小火慢炖1小时关火，让羊蝎子浸在汤中。
4.上菜时将羊蝎子夹入盛器中，锅加原汤收浓浇上。点缀香菜即可。
羊蝎子有补钙之王美称，长时间炖制有利于钙的吸收，有益肾补虚，健脑之功效！
热心网友
时间：2022-02-26 10:52
羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
功效与作用
1.壮阳壮腰:强精益气，提高*质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
1. 羊蝎子买回来后用水泡上，可以去掉血水跟膻气！泡2小时即可
2. 羊蝎子冷水下锅，飞水！捞出后洗净备用
3. 锅里倒入色拉油（是平常炒菜量的2-3倍）。在放入一块牛油（不是黄油）
4. 在放入适量葱段，熬葱油！要用中小火熬！熬制葱段微胡，捞出葱段！
5. 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，熬制红油！
6. 熬制出红油后，把所有香料倒入锅里。
7. 煸炒出香味后，倒入适量的热水！
8. 再放入羊蝎子。水量末过羊蝎子！
9. 往锅里加入姜片，香菜根，一勺豆瓣酱，糖。再根据口味加盐！
10. 小火炖1.5-2小时！捞出，汤水过滤一下。筛出香料！
11. 整碗麻将，腐乳，韭菜花，辣椒油，加上涮菜！就甩开膀子开吃吧！
热心网友
时间：2022-02-26 12:27
用料 干花椒粒；羊蝎子（羊脊骨）；姜；葱；小茴香；孜然；香叶；桂皮；干辣椒；白胡椒粒；大蒜；良姜（我买不到晒干的那种，所以就改用的新鲜的galangal）；生抽；老抽；料酒；冰糖；盐；香菜 做法
把羊蝎子清净，用开水煮5～10分钟后捞起，洗净备用（煮羊蝎子的水丢弃不用）
准备好所有调料
两种姜分别切片，葱切段，大蒜稍微拍一拍
炒菜锅里放油，爆香：姜片，葱段，干花椒粒，小茴香，孜然，香叶，桂皮，干辣椒，白胡椒粒，大蒜，良姜
然后放入处理过的羊蝎子翻炒一会儿
然后将炒过的羊蝎子以及所有香料一起倒入电压力锅
加入冰糖，生抽，老抽，料酒和适量开水（水量最好要没过羊肉）
根据自己家的电压力锅的功能选择适当的程序把羊蝎子焖烂就行（如果不用电压力锅的话就用一口大锅，水煮开后炖1个半小时左右差不多了）
最后尝尝味道，用盐调味，并撒上香菜即可（吃完羊蝎子之后剩下的汤料，可以换成不锈钢锅子用电磁炉煮羊蝎子火锅，烫煮豆腐，粉丝，土豆，青菜食用）
羊蝎子的做法有哪些?
羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一，可以将羊蝎子清洗干净后，放入冷水中，加入适量的姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至羊蝎子肉质酥烂，汤汁浓郁即可。可以根据个人口味加入白萝卜、玉米、枸杞等食材，增加汤的营养和风味。羊蝎子火锅 将羊蝎子清洗干净，放入火锅中，加入足够的水和调料...
羊蝎子的家常做法有哪些?
羊蝎子烤串 材料：羊蝎子、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、橄榄油等。做法：羊蝎子清洗干净，用开水焯水去除血沫。将羊蝎子放入大碗中，加入孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油，抓匀腌制30分钟以上。将腌制好的羊蝎子串在烤串上。烤箱预热至200摄氏度，将羊蝎子串放入烤箱中层，烤制15-20分钟，...
羊蝎子的家常做法
1. 将羊蝎子清洗干净，用刀斩开，去除内脏和杂质，然后用清水冲洗干净，备用。2. 将羊蝎子放入沸水中焯水约2-3分钟，去除血水和异味，捞出后冲洗干净，备用。3. 将姜、大葱、蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。4. 锅中倒入适量植物油，加热后放入姜葱蒜末，炒出香味。5. 加入豆瓣酱，翻炒均匀，...
羊蝎子的做法
做法一：红烧羊蝎子 第一步，备好羊蝎子、八角、香叶、花椒、小米椒、葱姜蒜、盐、白糖、生老抽和豆瓣酱。第二步，将葱姜蒜直接切段切片备用，羊蝎子直接处理后下锅烧煮。炒锅加油烧热，将葱姜蒜和辣椒爆香。第三步，加豆瓣酱翻炒，将羊蝎子直接下锅翻炒，适当加生老抽，接着加白糖。第四步，适...
羊蝎子的花式做法有哪些?
羊蝎子是指羊的脊骨部分，这一部位肉质鲜美，骨髓丰富，是炖汤或火锅的上佳选择。羊蝎子的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些花式做法：羊蝎子炖汤 将羊蝎子清洗干净，放入冷水中煮沸去血水，捞出洗净。然后将羊蝎子放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、大料、香叶等调料，...
羊蝎子的做法
羊蝎子的制作方法如下：1、将切好的骨头放置清水浸泡12个小时，泡出血水。2、浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。3、沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒，放入高压锅中开煮。4、煮好之后，不要打开锅盖，关火后再焖30分钟，会更软烂入味。羊蝎子是一道鲁菜，因其...
羊蝎子的做法 最正宗的做法
羊蝎子的做法 最正宗的做法 羊蝎子是一道传统的西北地区特色美食，主要原料是羊肉和蝎子，口感鲜美，营养丰富。以下是羊蝎子的最正宗做法：准备羊肉和蝎子，将羊肉切成小块，蝎子洗净备用。将羊肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。将蝎子放入锅中，...
羊蝎子的最佳做法
羊蝎子的最佳做法是红烧。红烧羊蝎子是一道以羊蝎子为主料，经过红烧烹调工艺制作而成的美味佳肴。这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富，深受人们的喜爱。要制作红烧羊蝎子，首先需要准备好羊蝎子、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶等食材。将羊蝎子清洗干净后，用开水焯一下去...
羊蝎子的家常做法
方法步骤:1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，生抽老抽蒜瓣备好。2、羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水，浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。3、重复多次后，将羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要...
羊蝎子的正确做法
首先，将羊蝎子清洗干净，切成块状，并用清水浸泡约半小时。随后，放入沸水中焯水，焯水完成后，立即用冷水冲洗，以去除杂质和血水，然后备用。接着，在锅中加热适量的油，放入大蒜头、生姜片和大葱段炒香，随后加入香料一同炒制。将焯好水的羊蝎子加入锅中，快速翻炒至出油。第三步，倒入适量的料酒...
