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低筋面粉除了做蛋糕还能干什么?

发布网友 发布时间:2022-02-26 06:24

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2022-02-26 07:53

筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。低筋粉可以做面包,口感会比较筋道。高筋粉则适合做蛋糕,口感比较蓬松。
上次朋友要做蛋糕,只买到了低筋粉,蛋糕是做成了,看起来和普通自制蛋糕无恙,可吃起来有点硬硬的,有些像familymart里的奶酪面包口感,加上一点松软感觉。所以低筋粉也可以做蛋糕。

热心网友 时间:2022-02-26 09:11

千层酥、饼干、派、蛋挞,各类酥皮点心都适合用低筋粉做。

因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆。

中餐的话,可以当做油炸粉用,也可以做粉蒸肉。

热心网友 时间:2022-02-26 10:46

基本上面包、蛋糕、饼干等都可以,只是面粉的比例搭配而已,
我指的是烘焙行业的。

热心网友 时间:2022-02-26 12:37

还可以做一些饼,但不是葱油饼那些的,是厚一点的,还可以做一些甜点~~追问那馒头能做吗?

追答馒头的话,我就建议用中筋面粉,那样好吃一点

热心网友 时间:2022-02-26 14:45

还可以做饼干,酥点

热心网友 时间:2022-02-26 17:10

面包外的任何中式面点
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