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醪糟是什么？

发布网友发布时间：2022-02-26 06:50

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热心网友时间：2022-02-26 08:19

醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

养生窍门

1．在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

2．女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。

3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

4．米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好。

以上内容参考：百度百科-米酒（醪糟）

热心网友时间：2022-02-26 09:37

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

热心网友时间：2022-02-26 11:12

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

家庭版米酒的制作方法

材料：糯米500g，甜酒曲2g，凉开水

做法

1、将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡，泡至米很容易用手碾碎即可。

2、用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。

3、蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。

4、另外准备一小碗温水或凉开水，将甜酒曲放入拌匀。

5、甜酒曲拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。

6、装入干净盆中一层层压紧。

7、用手在中间挖个洞，慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中，一直加到水慢慢浸出米面为止。

8、盖上密封盖。冬天放入米酒机中，三天。夏季，温度高，直接放室温，二天。

热心网友时间：2022-02-26 13:03

是的，有酒精，但是是大米做的，
说实话北方人对原味醪糟的味道有点接受不了，但是用来做菜，或是药用价值还是不错的，听说四川是用来给妇女做月子时吃的。

热心网友时间：2022-02-26 15:11

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醪糟是米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

醪糟主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

希望对您有帮助

热心网友时间：2022-02-26 17:36

酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低。

醪糟是什么

醪糟是米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。醪糟主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特...

醪糟的读音是什么意思

醪糟的读音是láozāo释义：糯米（江米）酒。一.功效与作用1.健脾开胃：促进消化，从中医食疗的角度上来讲醪糟属于性温、味甘、涩，归脾经和胃经，对于食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀、脾胃虚弱的人，适当喝醪糟具有很...

醪糟是什么

醪糟又称之为甜酒或者酒酿，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，糟是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。但是仍然有很多人认为...

问一下醪糟是什么?

醪糟（汉语拼音láozāo），又称酒酿、江米酒，是一种广泛流行于中国各地的小吃，味道甜，有酒味，在陕西、四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米（中国北方又称江米）饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的...

醪糟是什么

是我国一种传统的特产酒，食用糯米和酒酵发酵而成的一种甜酒，在我国不同的地区叫法也不一样，比如醪糟、米酒、糯米酒等。由于是初步发酵，酒糟中含有的酒精含量低，喝起来香甜可口。

醪糟怎么念醪糟是什么

1、醪糟读音：láozāo。2、醪糟一般指米酒。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上...

醪糟是什么

醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。下面是我为大家带来的醪糟具体知识，欢迎阅读。醪糟小吃介绍醪糟经糯米(又称江米)发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制...

醪糟是什么

醪糟又称为甜酒或者酒酿，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米（糯米），所以也叫江米酒。千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用...

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