食醋有什么功效

发布网友 发布时间：2022-02-26 21:13

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热心网友 时间：2022-02-26 22:42

食醋 功效
1，助消化作用。对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。

2，抗衰老和润肤美容作用。食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。

3，减少结石的发生率。研究发现，有吃醋习惯的人，胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。

4，能抑制血糖升高。糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。据资料报道，在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂飙。但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。

5，抗癌作用。醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚*盐，故能起到防癌、抗癌作用。

6，酿造醋还有降血压、防治失眠、降血脂、消除疲劳等作用。如身体没有特殊情况或禁忌症，可以在一日三餐中，适当吃一些醋，坚持后会有一定好处 的。

热心网友 时间：2022-02-27 00:00

醋体十二功能： 1、推迟消除疲劳 醋含丰富机酸能促进糖代谢并使肌肉积存乳酸丙酮酸等引起疲劳物质解解除疲劳 2、调节体液酸碱度维持体内环境相稳定 据营养家析醋种促进理碱性食品经体内代谢产碱性反应由于体每食用量酸性食品(：肉类、鱼、蛋、米、面等)喝点醋维持体内环境酸碱平衡 3、帮助消化利于吸收食醋能提高胃液酸度醋挥发性芳香物质及氨基酸等能刺激脑神经枢促使消化器官泌量消化液助于加强肠胃消化功能同醋能使食物钙、铁、磷等机盐营养物质更溶能防止维素C破坏提高食物营养价值利于消化吸收 4、预防衰醋能抑制降低体内氧化脂类物质形起延缓机体衰作用 5、杀菌抗病毒 醋强杀灭细菌抑制病毒能力例伤寒杆菌、葡萄球菌、肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌、流病毒遇醋都杀死或停止复制 6、防治高血压及脉硬化 医说醋血散瘀作用促使血脉运行、血压平稳；西医说醋能促进钠离排抑制体内盐剩稳定血压总醋高血压及脉硬化改善作用 7、增强肾排泄功能预防体内结石形尿液呈偏酸性容易使尿盐类结晶石醋能使尿液转向碱性预防结石形同使酸性结石溶化 8、防治肥胖据研究醋所含氨基酸除促进体内脂肪转变体能消耗外使摄糖蛋白质等营养物质新陈代谢顺利进行具减肥作用 9、抑杀蛔虫、蛲虫等寄虫古今外量事实都能看醋抑杀寄虫功效例胆道蛔虫症患者绞痛发作翻滚难忍需饮醋半杯片刻能让蛔虫停止绞痛缓解 10、抗癌据本研究报道醋含抗癌物质医早除瘾块坚积记述待进步研究醋抗癌作用定阐述清楚 11、美容护肤醋能抑制皮肤色素沉着减少斑且能增加皮肤血液循环清除死细胞收缩毛孔使皮肤滋润光滑 12、醒酒：醋醋酸、琥珀酸、乳酸等物质能同吸收体内乙醇(酒精)发反应醋酸乙酯减轻酒精神经毒性影响达醒酒功效 醋功能本醋制保健醋饮料内种保健醋饮料

热心网友 时间：2022-02-27 01:35

用醋烧出美味菜肴
　　虽然醋对健康的好处目前没有定论，但是醋在料理上能发挥的诸多功用，值得善加运用。钻研料理30年的郑衍基举了几种醋在料理上简单的应用法，在家可以试一试：
　　调和味道
　　不小心把菜肴调得太甜或太咸，加一些醋就能中和味道，减缓甜味或咸味。
　　软化肉质
　　腌肉时加入少许醋，可以防止肉类的水分脱失，避免肉质变得干涩难入口，而且腌肉过程中，醋会渗入肉里，软化肉质，这样烹调之后的肉吃起来更软嫩可口；烹调虾子的时候滴少许醋，可让煮熟的虾壳颜色呈鲜红亮丽，而在剥除虾壳时，壳和肉也容易分离。
　　提引香气
　　烹调肉类、鱼类、海鲜料理时，起锅后加上几滴醋，菜肴香味会随热气升华，郑衍基形容这作用有如「喷香水」，有为料理画龙点睛的效果。
　　杀菌防腐、消腻解腥
　　日本人生食鱼、肉类，多半会搭配含醋的沾酱，目的在杀菌、去腥；烹调肉类时加一些醋，吃起来不易感觉腻。
　　烹调过程中何时是添醋的好时机，许多人并不清楚，甚至会放错时间，让醋无法好好发挥为料理增添香味的作用。
　　醋因为不耐高温，不适合在烹调正进行中就加入醋调味。郑衍基指出，加醋主要的时机有二，一是用来腌渍食材，二是用在料理完成、起锅前或盛盘之后加入，提引菜肴香气，开人胃口。
　　另外，醋的种类繁多，搭配食材得宜，让菜肴更显出色，但搭配不当，则白白搞砸一道菜。
　　搭配原则其实和葡萄酒佐餐的方法相似──红醋配红肉，白醋配白肉、海鲜。

热心网友 时间：2022-02-27 03:26

抗菌，预防感冒，降胆固醇，血压，治疗糖尿病，预防肝病和癌症。还能解酒，好处多多啊。😁

热心网友 时间：2022-02-27 05:34

调味，软化血管。

热心网友 时间：2022-02-27 07:59

软化血管，清理肠胃

热心网友 时间：2022-02-27 10:40

去腥解腻

热心网友 时间：2022-02-27 13:38

有人把食醋在火上煮，说是可以消毒。