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糖醋蒜好吃又下饭，怎么做才能酸甜爽口？

发布网友发布时间：2022-02-26 08:11

共5个回答

热心网友时间：2022-02-26 09:40

糖醋蒜，顾名思义，先甜后酸，所以叫糖醋。

甜味比酸味重。制作糖醋汁时，可以根据自己的口味进行调配。

酸甜汁要加一点盐，能充分体现酸甜蒜的味道。使腌制的大蒜口感更好，再加一点白酒(白兰地最好)。白酒可以加速发酵，缩短腌制时间，还有提香！的作用但是不要加太多，酒的味道太大，掩盖不了酸甜蒜的味道。

方法：去掉大蒜的外皮，只留下里面一层嫩皮。洗净后，用淡盐水浸泡半天至一天，以起到消毒的作用，使大蒜更好地保存。然后将泡过盐水的大蒜取出沥干，放入广口瓶或搪瓷广口瓶或玻璃瓶中，加入软糖和白醋。(500克大蒜需要750克左右的白糖，醋的量根据自己的口味而定)

最后加入适量冷开水淹没蒜瓣，不搅拌，让糖慢慢溶解，盖上容器密封，大概两周到一个月就可以吃了。

温馨提示：糖蒜腌制后，用于腌制大蒜的汁液也可用于调味。做鱼的时候，一般用糖、醋、料酒来调汁，糖、醋直接换成糖、蒜汁，会有另外一种味道。

坏醋蒜是用酸甜水腌制的一种蒜。大蒜选择新鲜嫩嫩的大蒜，扯下外皮，在里面留一层薄膜。先用盐杀死大蒜，但我个人认为这一步可以完全省略，因为大蒜本身是杀菌的。将一壶干净无油的冷开水直接倒入广口瓶，加入一定比例的糖和陈醋，想吃酸的就多放醋，想吃甜的就多放糖，想来就来，不要太在意，然后加入去皮的大蒜，密封起来，半个月后即可食用。当然腌久了味道更好。这是我腌制了一年的糖醋蒜。酸甜的，可以当零食吃，也可以当饭后零食吃，最好去除油腻和浓稠的味道。

热心网友时间：2022-02-26 10:58

首先把蒜放在清水里面浸泡一下，然后在坛子里加一点白糖。醋，然后再把蒜放进去搅拌一下。在储存一段时间即可。

热心网友时间：2022-02-26 12:33

需要把蒜的外衣全部都扒掉，只留最里面的一层，然后浸泡在白醋里，在放很多的糖，等待一个月之后就可以了，又酸又脆。

热心网友时间：2022-02-26 14:24

把蒜的皮剥了，用水洗干净控干水分，熬好的汤汁凉了，把汤汁放到控干水分的蒜里面腌制一段时间就可以吃了。

热心网友时间：2022-02-26 16:32

选择大蒜的时候一定要选择新鲜的，大蒜剥去外皮，里面留有一层嫩蒜皮，接下来把我们准备的陈醋，酱油，白糖，食盐倒进锅里面煮一下，煮开之后然后关火放到微凉，接下来把准备的容器擦干净，煮好糖醋水放凉之后倒进容器中，然后再倒入一些白酒，也是很关键的一步，搅拌均匀，把大蒜放进去，密封起来放到阴凉的地方，20天左右的时间就可以吃了，这样做好的糖醋蒜酸甜美味，多加的这个东西就是白酒，可以杀菌防止大蒜霉变软烂，同时白酒有发酵的作用可以促进糖醋蒜入味。

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