粘米粉可以做成哪些美食，都是怎样的做法？

发布网友 发布时间：2022-02-26 14:57

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热心网友 时间：2022-02-26 16:26

大家好，我是月牙弯弯挂天边，粘米粉可以做什么美食，我的回答是：粘米粉，加一个大芋头，可以香喷喷的芋头糕哦！而且做法简单，食材便宜又好买，做出的芋头糕软糯鲜香，非常入味，口感特别好呢！

芋头糕是一款传统的经典小吃，是广东广州、佛山、潮汕等地的特色糕点，在香港和澳门的美食上也占有一席之地，更是广州茶楼里必点的一道小点心。芋头糕的做法大致相同，主要食材有粘米粉、芋头、虾米、腊肠、香菇等，口感鲜香，粉糯入味，既可以用来当早餐，也可以做下午茶，在饱肚的同时，也能品尝到不一样的特别风味。

芋头糕，小时候经常妈妈经常做给我们吃。小时候，肉没有多少的吃，芋头却是蛮多的，因为都是自家地里种的，所以会特地留一些放在屋里阴凉的地方，时不时地做一些芋头的美食。

【主料】粘米粉250克，香芋头600克，玉米淀粉40克，

【配料】广式腊肠2条，虾米60克，香菇10朵，葱花适量，温水300毫升

【辅料】盐、花生油、蚝油、酱油

——美味开始制作——

1、芋头去皮切小方块。我们先准备芋头粒，把芋头清洗干净，削去皮，先切成厚片，再切成条状，接着切成1厘米大小的正方体就可以了，也可以切成长条状，不过要薄一些，切好后放在一边备用。——这里的芋头，最好选择那种大大个的香芋，这样做出来的芋头糕才会更加粉糯鲜香。而且在削皮的时候，芋头的皮里会有一些黏液，滑滑的，有些人皮肤会比较敏感，会感觉到痒，所以在削皮的时候最好戴上一双手套，以防万一。顺便说一句，削淮山的皮，也会有同样的情况，所以备上一双厨房专用的手套还是很有必要的呢！

2、准备好配料。干香菇提前用水泡开，切去蒂部，然后把香菇切成小丁；腊肠把它对半切开，再一分为二，切成腊肠丁；虾米用水清洗一下，沥干水分放在一边备用。这些是最基本的配料，当然了，如果你家条件比较好，也可以加入一些泡开的瑶柱干、腊肉干等，口感会更加丰富哦！

3、调制米浆。准备一个深一点的盆子，倒入称好的粘米粉、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，然后一边搅一边慢慢地加入温水，一直搅拌到米浆中没有颗粒，成为光滑的米浆水，当把筷子提起来的时候，筷子嘴的米浆能快速地掉落下来，调到这样的状态就可以了！——当然了，粘米粉的吸水性会有些不同，所以一定要慢慢地加入温水，以免和得太稀了！

4、炒制食材。准备一个炒锅，把炒锅烧至8成热，加入少许花生油，倒入腊肠粒，转中小火慢慢地炒，一直炒到腊肠变为半透明的样子，闻起来特别香！然后把虾米、香菇也倒下锅去一起翻炒一下，接着把芋头块倒下锅去，搅拌均匀，炒至半熟的状态，最后调味，加入适量盐、2勺酱油，1勺蚝油提鲜，再一起翻炒均匀，最后关火。——注意，这里的盐千万不要加多了，因为腊肠和虾米本身都是咸的，所以不要加太多。

5、混合食材。准备好米浆水之后，把米浆水轻轻地导入第4步炒好食材的锅中，一边倒一边搅拌，米浆水遇热会很快凝固，所以搅拌动作要快一些。把米浆跟锅里的腊肠粒、香菇粒、虾米等食材混合均匀后，装入一个提前准备好的蒸盘里，为了防止粘底，可以先在蒸盘中涮一些油。用手或铲子把芋头糕压紧实一些，这样蒸出来之后才不会散。

6、开水上锅蒸。提前烧开一锅水，把芋头糕放进水里蒸，开大火蒸35分钟，然后用筷子插进芋头糕里，拔出来的时候没有糊状粘着筷子，就说明芋头糕已经蒸熟了！——注意，最好一次性加足水，要不然途中再加水，会影响芋头糕的口感。如果芋头糕真的还没有熟，而锅内又没有水了，那么这时候最好加入热水。

蒸好的芋头糕，拿出来摊凉，然后脱模，再切成自己喜欢的形状，就可以直接吃啦！咬一口，粉糯又咸香，真的非常好吃！如果隔夜了怕凉，你也可以把它放到平底锅里，把它煎成两面金黄，看着更诱人！

香喷喷的芋头糕，既可以当早餐，也可以当下午茶，鲜香入味，吃上两块，有一种满满的饱腹感！要想做来这么好吃的芋头糕，其实是很简单的一件事。只要你按照上面的步骤认真去做，相信是没有什么难度的。喜欢的朋友不妨试一试哦！

热心网友 时间：2022-02-26 17:44

热心网友 时间：2022-02-26 19:19

热心网友 时间：2022-02-26 21:10

粘米粉可以做钵仔糕、芋头糕、红豆糕、萝卜糕、肠粉、糍粑等。