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炸东西时可用粘米粉代替生粉吗

发布网友发布时间：2022-02-26 14:57

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共7个回答

热心网友时间：2022-02-26 16:26

可以的，但是粘米粉炸出来是粘的，看是否符合口味使用。

炸东西的时候要控制油温，缩短煎炸时间，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡。

可以用水煎法，购买一些裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。

水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。

扩展资料：

控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。

具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。

参考资料来源：

人民网-怎么烹饪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事项

热心网友时间：2022-02-26 17:44

可以的，但是粘米粉炸出来是粘的，看是否符合口味使用。

糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。
粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。
绿豆淀粉：来自豆科植物绿豆的种子，用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉，但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同。
玉米淀粉：又称粟粉，来自禾本科植物玉米的种子，掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分，白色，与玉米粒直接磨成的*的玉米面不同。
红薯淀粉：来自旋花科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯，北方所说的地瓜）的块根。
马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（土豆、地蛋、洋芋）的块茎。
木薯淀粉：来自大戟科植物木薯（树薯）的块根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。

热心网友时间：2022-02-26 19:19

生粉炸出来是脆的，米粉炸出来是粘的。主要是看您炸什么东西，不同原料区别对待，没有绝对的可否。

热心网友时间：2022-02-26 21:10

不可以

热心网友时间：2022-02-27 01:43

可以用面粉代替

热心网友时间：2022-02-27 04:24

不太好，不好吃，两个东西感觉是不一样的

热心网友时间：2022-02-27 07:22

可以·生粉就是高级粉芡。为什么不能代替呢！

炸东西时可用粘米粉代替生粉吗?

可以的，但是粘米粉炸出来是粘的，看是否符合口味使用。炸东西的时候要控制油温，缩短煎炸时间，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡。可以用水煎法，购买一些裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，在锅底放一点点油，加一勺水，利用...

请问朋友们:米粉,河粉加工机的销售点在哪些地方?价...

米粉、河粉加工机的销售点有很多地方，价格也会因地区和销售商而异。以下是一些可能的销售点及其价格参考：1. 广东广州：圆形凉皮机多功能全自动商用蒸汽凉皮机苕皮机米皮机河粉机米粉机，可生产产品类型见描述，价格在**￥1500.00/件**左右。2. 河南郑州：304不锈钢智能粉皮机器，大型河粉机半自动全自动米粉机节能高产，可生产产品类型凉皮、面皮、粉皮、价格在**￥8800.00/套**左右。3. 山东济宁：多功能河粉机米粉米皮加工机器，多功能，河粉机，价格在**￥1.84万/台**左右。4. 河北邢台：圆形凉皮机全自动商用蒸汽式肠粉机骏祥多功能大型米皮河…不同款式，大小的河粉机价格是有差异的，广州市申锐机械设备有限公司是一家专业生产制造各种米面制品加工设备的企业，产品质量过关，价格实惠，受广大客户的好评，价格可咨询！

生粉和粘米粉哪个粘性强?

相比之下，沾粉沾性强于生粉。

炸食物用生粉还是淀粉

生粉，是由粘米粉制成的，质地较细腻且富含淀粉质，是一种常见的食品添加剂。使用生粉炸食物在口感上更加脆嫩，外表金黄酥脆。值得注意的是，生粉的淀粉颗粒很小，吸油性较强。当食物浸泡于高温油中时，生粉的吸油性可能会导致炸食物吸收更多的油，从而使得食物的热量和脂肪含量增加。如果经常食用此类食物...

生粉是不是粘米粉?

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炸鸡腿可以用粘米粉吗

可是可以，最好用生粉。主要作用是锁住里面的营养成分，还有外脆里嫩效果。

生粉.面粉.糯米粉.粘米粉在烹饪中起到什么作用

在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

什么是?糯米粉、生粉、粘米粉、面粉是澄粉吗?

粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。生粉---就是淀粉，可以有很多种，例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉 b79 、沉淀...

什么是生粉,什么是淀粉?生粉和淀粉的区别在哪里?

油炸的话，这两种粉效果都还可以。如果不嫌麻烦，还可以再买个红薯淀粉，红薯淀粉不适合腌肉，不适合勾芡，但是很适合油炸。其他的还有什么木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉、糯米粉、粘米粉等等，种类真的是太多了，这些粉一般用来做特定的小吃、甜点，具体的用途你不需要去记，反正记了也记不住嘛。

请问:粘米粉,低筋面粉,高筋面粉,小麦粉,淀粉,生粉有什么不同吗?都能...

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