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怎样弄红烧鸡腿视频

发布网友 发布时间:2022-03-20 13:37

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6个回答

热心网友 时间:2022-03-20 15:07

1、鸡腿洗干净,沥干水分;
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒
红烧鸡腿成品
红烧鸡腿成品(20张)
翻炒;
5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;
6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。
上海做法
材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。
2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去“煎”的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!
简易版做法
主料:鸡腿
辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。
2. 净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。
3. 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4. 加适量水淀粉,大火收汁。
5. 撒少许芝麻,葱花即可起锅。 [2]
其他做法编辑
食材
主料
琵琶腿500g
辅料
油适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、冰糖适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。
3.小火煎至表皮微黄。
4.另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
5.再下入葱姜继续煸炒。
6.加入红烧酱油和冰糖。
7.倒入开水。
8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。
9.加入盐,转大火,收干汤汁即可。
营养价值编辑
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。 [3]
小贴士编辑
鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味

热心网友 时间:2022-03-20 16:25

此外,制作红烧鸡腿时,所选择的辅料(配菜)也很关键,洋葱、香菇(鲜)等配料是最好的,将鸡肉充分吸收其香味后,味道更鲜美,吃起来更爽,更嫩,将营养和美味发挥到极致,非常适合长身体的孩子。

鸡腿、洋葱、蒜头、生抽、蚝油、老抽、啤酒、姜、菇、盐、鸡精、辣椒、料酒、葱花。

[生产程序]:

先准备3-4只新鲜鸡腿,洗净后,再改刀切成块状,控干血后,放入碗中备用,状态如上图。

接着,在鸡腿上加入少量的葱段和姜片,加少许去腥料酒,加少许盐、鸡精、胡椒粉调味,再加适量的鲜蚝油和生抽,再加少许色泽鲜艳的老抽,用手直接轻轻抓拌均匀,放在一边腌10分钟。

锅预热烧油,先放入适量姜片、蒜片、洋葱块,小火炒香,然后倒入预先腌制的鸡块,翻炒均匀后,倒入一罐啤酒(以姜片代替清水去腥,低龄儿童食用时,建议加少许盐),烧开后,再盖上锅盖,转小火炖1分钟

出锅前,再放几片鲜香菇,继续炖5分钟,最后转火,使锅里的汁水变浓,并撒上少许葱花,即可装盘上桌,家常版红烧鸡腿用完,咸香适中,口感嫩滑入味,就像一道超级下饭的家常菜,做起来简单可口,放心孩子们会喜欢的

小贴士:

鸡腿在鸡肉中属于肉质,味道最好的一处,小孩子吃了,不仅对身体健康有益,而且可以迅速补充营养,既解渴又美味。

假如是做给小孩子吃的,建议大家事先把鸡腿的骨头和肉分开,这样不仅吃起来方便,而且腌制的时候,也会更容易入味。

热心网友 时间:2022-03-20 17:59

红烧鸡腿的做法
1.准备鸡腿
2.用刀将鸡腿划开两道,反面也要划,方便入味
3.将姜切片,和干红椒,香叶,八角摆盘备用
4.锅加水将鸡腿放入加入一勺料酒,盖好锅盖,开大火煮
5.看图煮开再过五分钟后捞出沥水
6.热锅冷油将鸡腿倒入煎制一会
7.倒入干红椒,姜片,八角,香叶继续煸炒出香味儿
8.加入一勺老抽
9.翻炒上色
10.倒入没过鸡腿的温水,盖好锅盖大火转小火焖制20分钟
11.20分钟后加入半勺盐
12.适量的十三香
13.给少许糖继续盖好锅盖焖制15分钟
14.时间到,看图汤汁不多了,再稍微收下汁就行了
15.看图这是做好的鸡腿

热心网友 时间:2022-03-20 19:51

红烧鸡腿色泽诱人、香气扑鼻、肉质紧实细嫩,具有开胃健脾、温中补气、增强人体免疫力的功效,很适合孩子食用。那么怎样做红烧鸡腿才好吃呢?以下是家常红烧鸡腿的做法,我们一起来看看。
怎样做红烧鸡腿才好吃:做法一
材料:鸡腿5个、土豆12个、油适量、盐适量、绵白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、老抽1勺、小葱适量、姜适量。

做法:

1、准备材料。

2、鸡腿斩块。

3、切好的鸡腿加姜片,放沸水里焯水,洗净血沫。

4、平底锅不放油,焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下,煎出点油分。

5、热锅下油,下一勺白糖熬化。

6、下鸡腿裹上糖色。

7、加入姜片、葱段,倒入一瓶盖料酒。

8、加入1勺老抽,继续翻炒。

9、加入没过鸡腿的水,烧开后转小火。

10、小土豆洗干净,在沸水中烫1分钟左右,洗干净。

11、洗好的土豆,太大的可以对半切。

12、鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去,继续烧15分钟。

13、煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可,加盐调味。

14、再加点胡椒粉提味即可。

怎样做红烧鸡腿才好吃

怎样做红烧鸡腿才好吃:做法二
材料:琵芭腿500g、干茶树菇50g、莲藕100g、葱适量、姜适量、八角2粒、冰糖适量、红烧酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法:

1、提前泡发茶树菇。

2、把茶树菇清洗干净,剪掉根蒂(泡发茶树菇的水不要倒掉)。

3、莲藕去皮切块。

4、把琵芭腿焯水,沥干水分。

5、锅中放油,加入冰糖。

6、小火熬制糖色至棕红。

7、下入焯水的鸡腿煸炒至上色。

8、加入红烧酱油 料酒继续煸炒。

9、加入泡发茶树菇的水,烧开。

10、加入葱姜、八角、茶树菇、莲藕。焖至30分钟,再加入盐大火收干汤汁即可。

怎样做红烧鸡腿才好吃

怎样做红烧鸡腿才好吃:做法三
材料:琵琶腿3个、葱、生姜少量、炖肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量(也可用炖肉料包))、调料(生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量)、油适量。

做法:

1、琵琶腿洗净血水,在表面划几刀。

2、所有调料混合,加少量清水,调成料汁备用。

3、葱、姜切大片。

4、锅放少量油烧热,放葱、姜片煸香,放入炖肉料煸出香味,放鸡腿翻炒变色后倒入料汁,烧开后转中小火慢烧,边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面,并不时翻动鸡腿,烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半),讲葱姜片及炖肉料捡出,转大火略收汁后起锅。

5、将鸡腿摆盘,淋上少许汤汁,色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦。

热心网友 时间:2022-03-20 21:59

用料
鸡腿适量
盐少许
姜少许
蒜少许
生抽少许
老抽少许
料酒少许
糖少许
芝麻少许
葱花少许
红烧鸡腿的做法
鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料油稍腌红烧鸡腿的做法 步骤1
净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色红烧鸡腿的做法 步骤2
加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟红烧鸡腿的做法 步骤3
加适量水淀粉,大火收汁红烧鸡腿的做法 步骤4
撒少许芝麻,葱花即可起锅红烧鸡腿的做法 步骤5
小贴士
第一步炒鸡肉时,要注意翻动,不要让它糊锅底哈。

热心网友 时间:2022-03-21 00:23

工作累了,身体亚健康,不如给自己加点能量,来根红烧鸡腿怎么样?

鸡腿是家庭餐桌上的一道硬菜!蛋白质含量丰富,热量不高,饱腹感却很强,无论是孩子长身体,还是健身运动减脂,无论老人孩子,馋了来一根鸡腿,既解馋又营养,瞬间能量满满,精神抖擞。

今天给大家分享一道孩子特别喜欢吃的能量小帮手—红烧鸡腿,所有配料和配方都告诉你,按照这个方法做啊,端上桌能给你瞬间抢没了,特别的有成就感,喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备洗净的鸡腿6个,在两侧分别打上花刀,这样更方便鸡腿入味。

然后放入盆中腌制一下,加入食盐1克,胡椒粉1克,白糖1克,料酒适量去腥,蚝油3克提鲜,生抽10克调味,酱油10克,用手抓拌均匀,腌制15分钟,使鸡腿更加入味。

洋葱半个切成条;蒜子几粒切成段;再抓入一小把红干椒,几粒花椒,两粒八角备用。

准备红油豆瓣酱5克,用刀剁碎里面的豆瓣,放入小盆中。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热,放入葱姜和大料爆香,再倒入豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油,添入适量的清水。

倒入鸡腿和酱汁再加入适量清水,以漫住鸡腿为宜,盖上锅盖改成小火,炖煮15分钟。

15分钟过后开始调味,加入鸡粉2克,白糖1克,用勺子推动化开调料,改成大火慢慢收一下汤汁,即可关火起锅装盘。

最后再放上少许香菜用来点缀,这道酱香浓郁的红烧鸡腿就做好了,色泽红润,肉质细嫩,滋味鲜美,营养美味又健康,吃起来过瘾又满足,高蛋白低脂肪,一次吃5根也不怕长胖了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:鸡腿,洋葱,生姜,大蒜,香菜,花椒,八角,白糖,葱姜,红干椒

调料:食盐,胡椒粉,陈醋,鸡粉,豆瓣酱,料酒,蚝油,生抽

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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做法:1.鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水洗净 2.将葱姜蒜切片,香菜洗净切断 3.取碗加淀粉和清水 4.在锅中放油并用大火烧热,放入大料花椒 5.在锅中加入耗油葱姜蒜和清水,用大火烧开 6.水开后放入盐、料酒、白糖、鸡粉等材料并放入鸡腿中火烧15分钟 7.将鸡腿捞出,切块装盘撒上香菜 ...

红烧鸡腿怎么做?

您好!红烧鸡腿这样做:用料:小鸡腿(也就是翅根)5~8个、葱丝 适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1汤匙 1,我们先把小鸡腿清洗干净,再把鸡腿两面各划开几刀,这样方便入味 2,将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中,依次放入适量...

红烧鸡腿怎么做

1、鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。2、葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。3、取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。4、锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。5、然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,...

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将锅中汤汁用少许水淀粉勾芡,再将此汤汁淋在盘中鸡腿块上,撒上切好的香菜段点缀,美味的红烧鸡腿就做好了。这样做出来的红烧鸡腿,鲜香味十足,简单快手, 嫩滑可口,多吃不腻,刚上桌就让熊孩子们抢个精光,还不忘将菜汁刮进饭碗中。这样的美味,是否心动了呢,喜欢的话赶紧回家试一下吧!

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