低筋面粉可以做发糕嘛
发布网友
发布时间：2022-02-27 01:02
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-27 02:32
红糖发糕是用红糖制作的一道甜品。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。这样做发糕一次就成功，不塌不裂组织均匀，简单营养又好消化！
用料
低筋面粉350克
红糖80～100克
温水260g
鸡蛋2个
酵母3～4克
红枣坚果若干
八寸蛋糕模具一个
红糖发糕的做法
准备好所有材料，红糖用200克开水泡开后放凉备用（红糖的用量根据自家对甜度的喜好程度增减）坚果家里有啥放啥随意搭配。
酵母用60克38度以下温水搅拌均匀后加入放凉的红糖水，再加入两颗鸡蛋打匀。
刷入低筋面粉。
用手动打蛋器搅拌均匀。
准备一个八寸蛋糕模具，刷上油倒入面糊，刷些色拉油方便脱模，如果忘记问题也不是很大。
放入热水锅中发酵至两倍大，表面配上自己喜欢的坚果做装饰。
热锅蒸25到30分钟左右出锅。
完美发糕完工喽
小贴士
不用着急慢慢发到位再蒸哦，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少。
热心网友
时间：2022-02-27 03:50
发糕是我们经常吃的一种和蛋糕类似的小美味，现在不仅能在蛋糕房等地方购买，而且还能自己动手在家里来完成。发糕是用面粉制作而成的，按照筋度来分，选用什么样的面粉更为合适呢？低筋面粉可以做发糕吗？答案是可以的，因为低筋面粉的筋度低，做出来的发糕更为蓬松一些，口感也更好。

发糕用面粉还是米粉呢？都可以，不过一般都是用糯米面粉做的。发糕原料可以用糯米面、玉米面、普通的面粉、黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加.网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。
如果选用面粉的话，高筋面粉肯定是不行的，不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。下面推荐发糕做出来比较松软的配方：面粉1杯、活性干酵母2茶匙、盐和植物油适量。
做法：
选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

这里需要提醒的是，发酵要掌握好了，发酵粉用量要合适了，不能多也不能少了，发酵的速度会受到影响，进而影响到整个发糕的制作口感等。用低筋面粉做发糕，可以单独用面粉，同时还能放上玉米面，或是大枣粉等，主要是结合自身的口感等来看，保证做出来的发糕颜色好看，吃起来味道好。
发糕用什么面粉
低筋面粉的蛋白含量相对较低，这样制作出来的发糕会更加松软。与其他类型面粉相比，低筋面粉在加工时更容易达到发糕所需的细腻口感。当面粉与适量的水和酵母混合后，经过发酵，可以使发糕更加松软可口。此外，低筋面粉还可以与其他原材料如糖、油等混合使用，以调整发糕的口感和质地。这些原材料的使用量可...
发糕用低筋还是普通面粉好
发糕既可以用低筋也可以用普通面粉。低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，用低筋面粉做出来的发糕，口感较为暄软、蓬松，适合牙口不好的人；普通面粉其实就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做。用普通面粉做出来的...
低筋面粉做发糕为什么不成功
一般情况下，低筋面粉是适合做发糕的，不像高筋面粉，正确步骤下能够做出柔软、蓬松的发糕，若是低筋面粉没有成功，与许多因素有关系，比如以下：1、面粉与水的比例不对，导致发糕面团过稀，从而制作不出成功的发糕。2、加入的酵母过多、失去活性或温度过多，从而导致发糕不蓬松。3、发糕发酵的时间不...
发糕用低筋还是普通面粉好
低筋面粉，以其蛋白质含量较低（8-10%）而闻名，适合制作轻盈且口感细腻的发糕。由于其蛋白质含量较低，面团的韧性较弱，使得发糕呈现出松软蓬松的质地。这种面粉常被用于追求口感轻盈的场合，比如早餐或下午茶点。相比之下，普通面粉，即中筋面粉，蛋白质含量在10-12%之间，它的面团更有韧性，制作出...
发糕用低筋面粉还是中筋面粉
Q弹。此外，中筋面粉的用途也比较广泛，可以制作各类糕点、面条、馒头等食品。如果使用低筋面粉制作发糕，由于其蛋白质含量较低，无法形成足够的面筋，会导致发糕不够紧实，口感也会比较差。低筋面粉主要适合用于制作口感轻盈、松软的蛋糕等食品。因此，在制作发糕时，应该选用中筋面粉。
发糕是用什么面粉做的
还可以使用玉米粉等其他材料制作发糕。总的来说，发糕的制作过程简单易懂，适合家庭制作。除了米发糕外，还有其他类型的发糕如南瓜发糕、红糖发糕等。每种发糕都有其独特的口感和制作方法，可以根据个人喜好进行选择。总的来说，无论是哪种发糕，低筋面粉都是其主要面粉来源，能确保发糕的细腻口感。
发糕是用什么面粉做的 发糕是用哪种面粉制作的
1、一般使用低筋面粉和中筋面粉来做，不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙，如果用高筋面粉制作发糕，因难以发酵，制作出来的发糕就不够蓬松、松软，对食用口感有一定的影响，相对来说比较粗糙。2、原材料：低筋面粉500g，中筋面粉500g，细砂糖40g，水660g，泡打粉10g，酵母11g，...
做发糕用什么面粉比较好?高筋面粉是不是不可以?
高筋面粉肯定不行，不够松软，一般使用低筋或者低中筋面粉做，这样做出来的发糕口感细腻不粗糙。一、发糕原料：可以用糯米面,玉米面,普通的面粉，黑米粉等.。二、做出松软的发糕步骤：1、原料:面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量。2、选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏...
低筋面粉可以做发糕吗
低筋面粉可以做发糕。食材：低筋面粉300克。辅料：红萝卜100克，紫薯100克，南瓜100克，抹茶粉50克，酵母粉2克。1、将南瓜、红萝卜和紫薯上锅蒸熟。2、蒸好后碾压成泥。3、面粉加入酵母粉混合均匀，加入各个颜色中和成团，放温暖处发至两倍大。5、发酵好后取出排气揉均擀成6寸圆形薄片。6、擀好...
发糕面粉用高筋还是低筋
发糕需要用低筋面粉才行 不然就会出现齐发度达不到自己想要的效果的
