怎样做凉拌菜啊？？？像凉拌青瓜，海大，海蜇……

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:12

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热心网友 时间：2023-09-15 18:10

一、凉拌鸡胸肉

1、准备一块儿新鲜的鸡胸肉，放入冷水锅中，放入葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，再煮十分钟，捞出，凉水冲洗干净，放凉后，用手撕成细丝状，放入拌菜大盆中。

2、香菜洗净切段，小米椒切圈儿，黄瓜洗净，切丝。全部放入拌菜大盆中备用。

3、姜蒜切末，放入碗中，再放入辣椒粉，白芝麻，花椒面，泼上热油，激发出香味。然后再放入适量食用盐，味精，生抽，陈醋，蚝油，白糖，搅拌均匀后，倒入拌菜大盆中。

4、搅拌均匀，盛入盘中即可。

二、凉拌绿豆芽。

1、准备新鲜的一斤绿豆芽儿，倒入开水锅中焯水，直至变软，大约两分钟，捞出，凉水冲洗一遍，控干水分，放入拌菜大盆中备用。

2、小米椒切圈，葱切成葱花，收入拌菜大盆中。

3、放入适量的盐，生抽，醋，香油，蒜末，白糖，搅拌均匀，盛入盘中即可。

三、凉拌海带丝。

1、把适量的海带丝下入开水锅中焯水，煮五六分钟，然后捞出，用凉水冲洗一遍，控干水分，放入拌菜大盆中。

2、蒜切成蒜末，小米辣切成圈圈，放入拌菜大盆中。

3、放入适量食用盐，生抽，香醋，香油，白糖，搅拌均匀，盛入盘中，即可享用。

四、凉拌魔芋丝。

1、把魔芋丝用凉水冲洗两遍后，放入开水锅中煮十分钟。捞出后，用凉水冲洗干净并控干水分，倒入拌菜大盆中备用。

2、蒜切成蒜末，青红椒切圈，全部放入拌菜大盆中。

3、放入适量食用盐，生抽，醋，香油，白糖。搅拌均匀，盛入盘中即可。

五、凉拌牛肉

1、将新鲜的牛肉洗净切成薄片，加入料酒，生抽，淀粉，食用盐，抓匀，腌制15分钟。

2、大蒜切末，香菜切段备用。

3、牛肉片腌好后，下入开水锅中煮至断生，不要煮的时间太长了，时间太长了，牛肉吃着就老了。牛肉煮好后，捞出放入拌菜盆中，放凉备用。

4、在一个大碗中放入蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油，激发出香味儿，再放入酱油，陈醋，白糖，搅拌均匀。

5、把拌好的料汁浇在牛肉上，再加入香菜段。抓拌均匀，盛入盘中，即可享用。

六、凉拌黄瓜

1、把两根新鲜的黄瓜清洗干净。然后用刀拍两下，切成黄瓜段儿。放入拌菜盆中。

2、大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，香菜切段，全部放入拌菜盆中。

3、放入适量食用盐，生抽，陈醋，香油，白糖。搅拌均匀。盛入盘中即可。

热心网友 时间：2023-09-15 18:11

推荐几道爽口又简单还营养丰富的凉拌菜。
一、凉拌鸡腿肉
准备两三个大鸡腿，冲洗干净放进碗内，加凉水泡二十分钟，泡好后捏一捏，挤出里面的血水，再清洗几遍。
处理好后放进锅里，加生姜片、葱段、几粒花椒、一勺料酒，再加足量凉水，大火煮到鸡腿肉熟透，捞出清洗一下。
鸡腿肉直接用手撕下来，放进大碗里。小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油、葱花、香菜搅拌均匀。
最后把料汁倒进鸡腿肉中，再放几片柠檬混合均匀，凉拌鸡腿肉就做好了，吃起来一点不腻。
二、凉拌豆腐皮
准备适量豆腐皮，薄一点的更好吃，再准备一根黄瓜或者胡萝卜，我一般用黄瓜较多，家人喜欢吃，脆嫩爽口，搭配豆腐皮很合适。
豆腐皮冲洗后切成细丝待用，黄瓜表面洗净擦成细丝。锅内加水煮开，把豆腐皮丝放进锅内，煮两分钟后捞出，放进凉白开里泡一下。
降温后控水，和黄瓜丝装一起，放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、辣椒油搅拌均匀，凉拌豆腐皮就做好了，感觉比吃肉都香。
三、凉拌牛肉
牛肉清洗一下，切成薄片，加水抓一抓去掉血水，处理干净后放进碗内，加少许淀粉混合均匀。切一些香菜段和胡萝卜丝待用。
锅内加水煮开，把牛肉片放进去，焯烫变色后捞出。重新加水煮开把胡萝卜丝炒烫一下，变软就可以捞出，和牛肉、香菜段放一起。
放入蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，若能吃辣放入小米椒圈、辣椒油，这样做出来更美味，根据自己的需求调整。
混合好后凉拌牛肉就做好了，这样做出的凉拌牛肉比卤的简单许多，人人都能一次成功，吃起来特别过瘾，大家可以试试。

热心网友 时间：2023-09-15 18:11

爽口又简单的凉拌菜有凉拌莴笋丝、凉拌苦瓜。

热心网友 时间：2023-09-15 18:12

凉拌莴苣：加点盐、味精、大蒜末
凉拌青瓜：加点盐、糖、白醋、大蒜，喜欢吃辣的可放点剁椒

热心网友 时间：2023-09-15 18:12

凉拌口水鸡
食材：鸡腿两个，葱姜蒜，生油，耗油，酒料，鸡腿洗净放锅里加酒料灼熟，后捞出切成块，葱姜蒜切成末，油热爆香葱姜蒜末，加生抽，耗油搅拌均匀备用，把切好的鸡腿均匀铺在碗中，然后淋上口水鸡的汁料即可