做干煸蚕蛹放什么调料
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发布时间:2022-04-21 23:10
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时间:2023-09-27 08:17
1原料
鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。
调料:
植物油、盐、料酒、鸡精。
2做法
1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
干煸蚕蛹
2、蚕蛹洗净后,清水煮熟;
3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。
其他做法
材料:
原料:蚕蛹250克,香菜半两,干红辣椒丝一小把,葱姜适量
调料:盐,植物油,麻辣鲜,花椒粉,孜然粉
做法:
1、香菜洗净切段、葱姜切末备用。
2、锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)。
3、炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可。
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时间:2023-09-27 08:18
干煸蚕蛹
热心网友
时间:2023-09-27 08:18
食材
主料
蚕蛹
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
1个
香菜
1棵
盐
适量
步骤
1.蚕蛹洗净后,放入烧开的盐水中焯两分钟
2.凉水过凉沥干水分,放入烤盘中入烤箱烘干水分
3.葱切葱花,姜切碎
4.干辣椒剪开,香菜切段
5.锅内热油放入八角、姜丝
6.然后爆香葱花
7.再放入干辣椒
8.倒入蚕蛹中小火翻炒
9.加盐调味
10.出锅前撒入香菜段即可