阿胶糕的做法与步骤
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发布时间：2022-04-21 22:13
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热心网友
时间：2022-07-06 21:54
准备用料：阿胶110g、黑芝麻140g、核桃仁70g、红枣100g、枸杞50g、老冰糖90g、黄酒150g。
1、备好所需食材：阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、红枣（洗净后去核切块）。
2、阿胶片放入食品袋中敲成小块。
3、用破壁机将其打成粉。
4、冰糖也打成粉。
5、盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时以上。
6、把黑芝麻炒熟。
7、核桃仁瓣成小块（不瓣也行，看自己喜欢）炒熟。
8、红枣也稍微炒一下，这样会更加香甜，也容易保存。
9、枸杞用水冲洗干净。
10、然后用厨房纸将水吸干。
11、阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用耐高温的保鲜膜封口（也可以用合适的盘子或盖子，避免蒸馏水进入）。
12、蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶。
13、全程中火蒸40分钟。
14、蒸至30分钟时取出，放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，之后再次入锅蒸制10分钟(让食材更加融合，同时也起到灭菌的作用）即可。
15、容器内铺垫上耐高温的保鲜膜，并在上面刷一层食用油。
16、阿胶膏蒸好后最好不要立即倒入容器中，以防温度过高烫坏保鲜膜。需要不停的搅拌降降温，大约降至60度左右才可倒入容器中，表面盖上保鲜膜，用手压压平。放凉后送进冰箱冷藏半天或一天。
17、将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片或块就可以吃了。
热心网友
时间：2022-07-06 23:12
付费内容限时免费查看回答您好，首先是要准备材料。材料：阿胶 110g、熟黑芝麻 140g、核桃仁 70g、红枣100g、枸杞 50g、冰糖粉 90g、黄酒 150g。做法与步骤：1、第一步把阿胶片敲成小块。2、用破壁机（搅碎机也可）将其打成粉。3、盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时。4、也可以适当的加入核桃。核桃仁瓣成小块炒熟。5、枸杞用水冲洗干净，用厨房纸将水吸干 或者晒干。6、阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用保鲜膜封口。7、蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶。8、然后放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，蒸40分钟。9、蒸好后放入容器中，压平进行冷却，将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片即可。
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