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杏鲍菇干和杏鲍菇!哪个更有营养?为什么?

发布网友 发布时间:2022-05-15 04:57

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-08-03 21:59

按照相同重量的营养成分比例来说,杏鲍菇干品更高。因为鲜品含有大量的水分,作为分母计算时会降低有机物含量的比例。

但是食用时干品必须泡发恢复水分,否则口感差。但是干制过程中流失的营养却是回不来了。

其实鲜品和干品各有优势,鲜品好吃,干品易保存,可根据需要决定。

热心网友 时间:2023-08-03 21:59

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,
可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、
“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
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