甜酒酿的做法制作方法及步骤注意事项
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:56
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-05 14:52
展开1全部（一）
做法:1)糯米洗净浸泡12小时。
2）电饭锅放上蒸格，放半锅水，铺上纱布，把泡好的糯米倒进蒸至熟透。
3）把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。
4）甜酒粉用少许温水化开备用。
5）等饭稍凉后，加入凉开水，加入化开的甜酒粉水，合上盖用厚衣服包起。
6）第二天加入1茶匙的白糖，用筷子搅散饭团。继续用厚衣服包起。
7）第三天发酵完成。 （气温：10度左右）
备注:这个方法在网上没见过，我也仅用过一次，是LG根据老家做红米酒的方法来改动，当时因为觉得这方法不靠谱，所以没有拍下来。
一）水量是刚没过饭面。
二）发酵过程搅拌是为了促进发酵。
三）加白糖则是参考了做葡萄酒的原理 。
（二）
做法 1)糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点如下图1。
2）把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。
3）甜酒粉用少许温水化开备用。
4）等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。
5）继 把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。
6）用保鲜膜包好砂锅，用厚衣服包起放温暖的地方。
7）发酵3天完成。（气温：20度）
（三）材料：糯米1斤，甜酒粉（安琪）。
做法：1）糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。
2）泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。
3）蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。
4）甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。
5）把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。
6）用小毛毯（事先用电吹风吹热）把瓶子包起，
7）48小时发酵完成。(气温：16-20度）
热心网友
时间：2022-06-05 14:52
食材准备
材料：糯米250克、酒曲2.5克。
1、将糯米倒入碗里，用水淹没糯米，泡12个小时以上，一般至手可以捏碎糯米的样子就可以了。
2、将泡发的糯米沥干水，放入蒸锅内，蒸半个小时过一次凉开水，再蒸15分钟装出。
3、酒曲2.5克准备好，将蒸好的糯米倒入碗里，用筷子搅拌散热。
4、散热温度在20度样子，撒上酒曲粉，搅拌均匀，要注意糯米的温度不能太低，和糯米的时候可以撒点温水。（注意这里剩需要留一点酒曲最后用）
5、将搅拌好酒曲的糯米放入可封闭的碗里，然后在碗中间做一个槽，将剩余的酒曲撒在槽里面和周围吗，然后封闭好盖子，将碗放入温度在三十八度的环境中静置发酵24小时即可。
6、发酵好的甜酒酿，中间的槽里面有少许的汁，同时散发出甜酒酿独特的浓香味，如果没有香味的话最好继续放在34左右温度的环境中继续发酵
热心网友
时间：2022-06-05 14:52
付费内容限时免费查看回答1.糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。
2.糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。
3.蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
4.撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。
5.分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）
6.取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。
7.盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。
8.一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。
如何煮甜酒 甜酒的制作步骤及注意事项?3.加入白酒时，一定要等待液体温度降至40度左右，否则会影响酒的口感和质量。1.将葡萄干放入盆中，加入适量清水浸泡30分钟，直到葡萄干变软，捞出备用。以上就是制作甜酒的具体步骤和注意事项。制作甜酒并不困难，只需要...
做甜酒酿的步骤
做甜酒酿的步骤如下：1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面，...
甜酒的制作方法(图文详细)
9、夏天的话不要在空调房里，30°C左右的温度就可以了。保持酒酿的甜度的保存方法室温15°以下，做好的酒酿就可以放在室内常温下，超过15°的直接放在冰箱里。过一段时间，里面的酒酿水吃完了，适当加入冷开水。一直保持...
怎样做甜酒最简单做法
注意事项1、糯米一定要冲洗至水清，蒸熟后的糯米饭也要冲至米粒完全散开。2、蒸米饭的时间根据量的多少调整，蒸的越多时间越长。3、直接拌入糯米饭的酒曲和最后冲水的酒曲比例不是很严格，大部分用来直接拌，留一点冲水...
甜酒的做法 自酿
做法如下：1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中...
甜酒酿的做法图解及成功要点,甜酒酿怎么做好吃
如题，我想知道:甜酒酿的做法图解及成功要点,甜酒酿怎么做好吃
米酒发酵多长时间可以完成
制作米酒的过程米酒通常使用糯米、大米等谷物作为原料，经过加热、糖化、发酵等步骤制作而成。以下是米酒的制作步骤：1.选用干燥、无杂质的糯米或大米，将其清洗干净后浸泡在水中，浸泡时间一般为4-6小时。2.将浸泡后的...
请问甜酒酿怎么做
甜酒制作方法如下1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。3.取4克甜酒曲...
制作酒酿的方法
一、制作方法制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）二、制作工序①用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。②待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水...
甜酒的制作方法步骤
食材明细主料糯米一斤辅料甜酒粉半颗凉开水一锅酸甜口味蒸工艺数天耗时高级难度甜酒酿的做法步骤请点击输入图片描述1糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时请点击输入图片描述2泡好的糯米放在铺了纱布...
