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压榨菜籽油是三级好还是四级好

发布网友发布时间：2022-04-21 20:40

共4个回答

热心网友时间：2022-04-28 05:01

压榨菜籽油是*比四级好，这是由于比较于四级菜籽油，*菜籽油经过了更精细的加工，消除了更多的杂质，精度更高。

*油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

菜籽油分为很多等级，级别高一点的菜籽油更为精炼，并且营养价值更高，但是大部分企业在精炼菜籽油的时候没有办法将它的纯度达到一级标准，所以市场上见到最多的应该是*或者四级的菜籽油，其实他们之间相差并不大。由于菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。

扩展资料：

菜籽油国家质量标准：《菜籽油国家质量标准》是2004年8月13日，*发布的一份质量标准。

一般菜籽油低芥酸菜籽油折光指数n1.4651.469 1.4651.467 相对密度d2020 0.9100.920 0.9140.920 碘值gI/100g 94120 105126 皂化值mgKOH/g 168181 182193 不皂化物g/kg 20 20

脂肪酸组成% 十四碳以下脂肪酸 ND ND 豆蔻酸 C14:0 ND0.2 ND0.2 棕榈酸 C16:0 1.56.0 2.57.0 棕榈一烯酸 C16:1 ND3.0 ND0.6

十七烷酸 C17:0 ND0.1 ND0.3 十七碳一烯酸 C17:1 ND0.1 ND0.3 硬脂酸 C18:0 0.53.1 0.83.0 油酸 C18:1 8.060.0 51.070.0

亚油酸 C18:2 11.023.0 15.030.0 亚麻酸 C18:3 5.013.0 5.014.0 花生酸 C20:0 ND3.0 0.21.2 花生一烯酸 C20:1 3.015.0 0.14.3

花生二烯酸 C20:2 ND1.0 ND0.1 山嵛酸 C22:0 ND2.0 ND0.6 芥酸 C22:1 3.060.0 ND3.0 二十二碳二烯酸 C22:2 ND2.0 ND0.1

木焦油酸 C24:0 ND2.0 ND0.3 二十四碳一烯酸 C24:1 ND3.0 ND0.4

参考资料来源：百度百科-菜籽油国家质量标准

热心网友时间：2022-04-28 06:19

压榨菜籽油是*比四级好，这是由于比较于四级菜籽油，*菜籽油经过了更精细的加工，消除了更多的杂质，精度更高。具体质量指标见中华人民共和国国家标准：《菜籽油国家质量标准》（GB 1536—2004），如下图：

【压榨菜籽油】菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。

热心网友时间：2022-04-28 07:54

四级油是国家标准中能达到食品级中最低的油，应该*的好。

热心网友时间：2022-04-28 09:45

4级油是处理度最低得油，1级是人工处理最高的油，如果你相信纯天然好过人工精致，4级就好，如果你相信人类目前的科技手段，人工精致品1级就比纯天然好。你说呢？吃水不吃蒸馏水，所以1级…我是敬谢不敏（也贵），4级感觉也不好，所以我本人一般吃3级菜籽油。

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