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怎么做天麻鱼头汤

发布网友发布时间：2022-04-21 20:28

共3个回答

热心网友时间：2023-02-06 23:10

原材料：胖鱼头一条、天麻、当归、姜、葱花
把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。
在锅内倒入适量的食用油，把姜片下锅出香味后放入鱼头，待鱼头五成熟后下高汤，加入天麻、当归一起炖制，中火炖20分钟左右。
接着把备用的鱼肉酱做成鱼肉丸，放入鱼头锅内继续中火炖20分钟左右，待汤味鲜美并飘有淡淡的药材味即可出锅装盘。在炖制过程中也可加入少许的绍酒，能让鱼头更加鲜美。
口味特点：一听这汤名，就知道具有保健功效，汤中加入的天麻有抑制头晕的作用。此外，还加入了当归，非常适合女性食用。淡淡的药材味反而让这款菜别具一番滋味，可以说是营养丰富的鱼头与药材的完美结合，具有多重滋补功效

热心网友时间：2023-02-07 00:28

鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小点，姜片五钱，盐和油少许，天麻约15克，鱼洗干净，大枣天麻放砂锅里两碗水烧开关小火炖40分钟，煎锅里放油，放姜，把鱼头煎两面金黄，鱼头转锅加三碗清水，煮十分钟汤发白，加入切小块的豆腐煮开，加入那个天麻水，同煮20分钟，撒入盐加枸杞好了

热心网友时间：2023-02-07 02:02

材料
主料：天麻，大鱼头，
辅料：姜片，油，清水8碗，云腿100克，
调料：酒少许，盐适量
做法
(1)用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
(2)烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
(3)注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

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