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卤猪耳朵怎么卤

发布网友发布时间：2022-04-21 20:38

共2个回答

懂视网时间：2023-03-02 14:31

猪耳朵口感好，而且营养价值丰富，那我们可以怎么做猪耳朵呢？卤猪耳朵方法是什么？

材料：猪耳朵、生抽、老抽、白糖、黄酒、盐、桂皮、八角、葱、姜、干辣椒

1、首先将猪耳朵洗净，去干净毛备用即可；

2、然后将猪耳朵焯水，并冲洗干净备用即可；

3、接着放入锅中，加足清水，所有的食材一并放入，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖后改小火；

4、然后熬煮大概半个小时左右，用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了，把火关了，焖上十几二十分钟即可；

5、焖好用筷子捞出来，晾凉备用即可

热心网友时间：2023-03-02 11:39

卤猪耳朵的具体做法如下：

准备材料：猪耳朵2个、八角7个、香叶6片、胡椒10个、生姜10克、冰糖10克、盐8克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5毫升、料酒5毫升。

1、猪耳朵冲洗干净

2、准备好八角、香叶、生姜、冰糖、胡椒

3、生姜切片、锅里加入清水，放猪耳朵，生姜，料酒将水烧开煮1-2分钟捞出猪耳朵

4、煮过的猪耳朵再用清水冲洗一遍

5、锅里放生抽、老抽、蚝油、生姜、八角、香叶、冰糖

6、再放猪耳朵

7、加适量的清水，大火烧开再转小火，中途记得翻面，使猪耳朵上色和味道都均匀

8、卤好的猪耳朵颜色很漂亮，放凉后切开就可以装盘了

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