当前位置：首页 - 正文

紫米馒头的做法,紫米馒头怎么做

发布网友发布时间：2022-05-13 08:51

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-10-17 17:01

1、主料：小麦面粉200克、紫米面50克。

2、辅料：酵母(干)3克。

3、调料：白糖30克、植物油5克。

4、将紫米用研磨机磨成粗粉，将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均。

5、用手揉成团，然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

6、至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)发酵好的面团取出。再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。

7、将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形，刀粘点水，将面团切成8份。

8、然后手握成弯弓状，揉圆面团，揉至面团表面光滑(我的这个不太够光滑哈)。

9、蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点植物油，将生馒头放在蒸架上。

10、加锅盖，静置醒发20分钟，开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开。盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。

懂视网时间：2022-11-13 06:33

1、将紫米用研磨机磨成粗粉，将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均。

2、用手揉成团，然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

3、至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)发酵好的面团取出，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。

4、将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形，刀粘点水，将面团切成8份。

5、然后手握成弯弓状，揉圆面团，揉至面团表面光滑(我的这个不太够光滑哈)。

6、蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点植物油，将生馒头放在蒸架上。

7、加锅盖，静置醒发20分钟，开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。

热心网友时间：2024-06-17 08:14

紫米馒头的做法步骤

1. 酵母先用清水泡一会，再放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，无需揉的很光滑，盖上湿布或盖子，放温暖处发酵；（天气变冷，酵母加量，可用手温的温水和面）

2. 大约二个半小时左右，面团已发至满盆了，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；

3. 取出面团开始揉面，使劲按压面团并不断的旋转方向，10分钟左右面团揉得很光滑；

4. 把面团分割成你喜欢的大小，撒上适量的面粉防粘，如果要做戗面馒头，这时就要往面团里搋面粉，

5. 高的馒头是戗面馒头，矮趴的馒头是直接揉好了，在案板上用手一搓而成的，因为没有搋面粉，醒发的时候容易趴下；揉好的馒头盖上保鲜膜进行醒发；

6. 馒头醒发到开始膨胀发轻，就可以入锅；凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；

7. 关火后把锅盖稍微露一缝放气，刚蒸好的馒头，表皮光滑；

8. 把馒头拾到盖垫上放凉就OK了；

小贴士

和面的水要试着放，软硬的程度凭手感，多一点少一点没有太大的关系

热心网友时间：2024-06-17 08:07

紫米的营养成分高，甩普通大米几条街，用紫米做的紫米馒头香甜细腻，松软有营养。
做法：
1. 先用清水泡一会酵母，再放入面粉、紫米粉，接着和面团，不用太光滑，软硬适中就好，盖上湿布或盖子，放温暖处发酵；
2. 当面团发至满盆，出现了大大的蜂窝后，取出面团开始揉面，使劲按压面团并不断的旋转方向，10分钟左右，将面团揉光滑；
3. 把面团分割成你喜欢的大小，撒上适量的面粉防粘；
4. 在案板上揉搓，揉好的馒头盖上保鲜膜进行醒发；
5. 馒头醒发到开始膨胀发轻，就可以入锅；凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；
6. 关火后把锅盖稍微露一缝放气，把馒头拾到盖垫上放凉就OK了。

紫米馒头怎么做

1、主料：小麦面粉200克、紫米面50克。2、辅料：酵母(干)3克。3、调料：白糖30克、植物油5克。4、将紫米用研磨机磨成粗粉，将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均。5、用手揉成团，然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(大约要揉个十分钟...

自己做的紫米馒头怎么做好吃又简单,做法

1：紫米可以达成很细的面粉，过筛就好了。喜欢粗粮口感的可以不过筛的，我这就是没有过筛的2：发酵好以后可以适当的加些碱水，中和酵母的酸味。不加也没关系3：馒头要二次发酵的，这样才好吃4：热水上锅即可5：如果没成熟可以再蒸，但是就不宣软了，可以多蒸会儿，没关系的 ...

紫米馒头怎么做好吃

步骤1:紫糯米，大米各半，煮成偏软的米饭步骤2:加入适量白糖和炼乳拌匀步骤3:放凉备用步骤4:500克面粉，加260克水，5克半干酵母粉，揉成光滑的面团步骤5:密封发酵至2倍大步骤6:发好的面团揉面排气，搓成长条，切成小面剂步骤7:包入紫米馅步骤8:收口捏紧，光面朝上步骤9:二次醒发1...

紫米刀切馒头的做法,紫米刀切馒头怎么做好吃

步骤 1.紫米用食品料理机打成粉备用。2.将紫米粉和面粉、酵母粉混合加适量清水揉成面团。3.盖上湿笼布盖盖。4.放在阳光下自然醒发。5.醒发好的面团。6.将醒发好的面团排气揉上劲。7.将揉好的面团揉成长条状。8.用刀切分成等份大小的面剂。9.将切好的馒头面坯放在盖帘上。10.盖上毛巾静置1...

紫米馒头怎么做配比是什么知道的答不知道别捣乱

紫米凉了以后, 放入打碎机打成粉。根据不同的需要，紫米粉可打成细细的粉，或比较粗的颗粒，就好像是那种用来做粉蒸肉的米粉一样。具体方法是 1、紫米淘洗干净，浸泡3小时。浸泡的水不必过多，没过米一点就可以；2、连同泡米水一起放入搅拌机搅打成紫米浆；3、紫米浆倒入碗中，加入面粉、干酵母...

紫米面馒头的做法纯紫米面可以做馒头吗

可以，紫米和糯米一样，有粘性的，加适当的水后，可以直接揉成米团，但不能放酵母直接发酵。如果想要发酵米粉，需要用酒饼发酵，或者加适当的面粉，用酵母发酵。

紫米馒头的家常做法,紫米馒头怎样做最好吃

以中火蒸约10~12分钟即可~时间到(最好用计时器)~先别急着开盖子,先打开一条细缝~ 让内外空气对流..然后再掀开盖子,这样馒头的表面才不会因一时的热涨冷缩而产生"皱皮"喔!＊煮熟的紫米带些水气..温湿度亦会对面团有所影响,因此倒入黑糖水时建议慢慢加入..依面团的搅打状况自行调整增减~。

紫米有什么功效,能做什么?

大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。紫米馒头步骤 1.面粉，紫米，糖，酵母粉加水拌匀 2.揉成面团，发酵4分钟 3.发好的面团 4.分成大小的面团 5.滚圆醒10分钟，在滚圆 6.放入蒸锅在发酵30分钟 7.蒸好的馒头小贴士酵母粉要先用水拌匀 ...

紫米有什么功效,能做什么?

紫米馒头的制作步骤 1. 将面粉、紫米、糖、酵母粉与水混合拌匀。2. 揉成面团并进行4分钟的发酵。3. 将发酵好的面团揉匀。4. 分成大小适中的面团。5. 滚圆后静置10分钟，再次滚圆。6. 将面团放入蒸锅，发酵30分钟。7. 蒸好的馒头即可享用。小贴士：酵母粉在使用前需要先与水拌匀。

紫米面馒头的做法

材料：面粉、黑米粉（4:1）酵母、水做法：粉类、糖、酵母拌匀，然后加水，揉成面团盖上盖子，静置醒发20分钟。醒好的面团反复揉并分成小面团揉，下锅蒸水开算起蒸上15~20分钟关火，揭盖即可食用。

紫米馒头的做法大全紫薯馒头的做法黑米馒头的做法紫薯馒头的做法花样糯米馒头的做法大全小米面馒头的做法紫米包子的做法紫米饭团的做法紫米的做法

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

紫米馒头的做法,紫米馒头怎么做

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐