小米有什么营养

发布网友 发布时间：2022-05-13 09:28

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热心网友 时间：2023-10-03 03:40

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种低脂肪、低热量、更易消化的谷类食物，随着人们健康饮食观念的日益壮大，小米也成为了不可或缺的营养健康食品。小米中含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等。以下对小米的营养成分作详尽介绍。

碳水化合物：小米的主要成分为碳水化合物，在小米的总重量中占比较高，其所含的淀粉能够释放出能量供身体使用，同时，也能够满足人体愈加增长的需求。

膳食纤维：小米含膳食纤维丰富，它既可溶于水，也可不溶于水。溶性膳食纤维能使眼镜蛋白分解成细胞所需的氨基酸，并防止肠道吸收过多的脂肪和胆固醇；不溶性膳食纤维可以刺激肠胃蠕动，促进排泄。

蛋白质：蛋白质是人体的重要组成部分，小米中含有大量的植物蛋白质，这种蛋白质能够补充人体所需要的营养，并增强身体免疫力、保护肝脏及肌肉组织。

B族维生素：小米属于富含B族维生素的食物，其中特别是它所含的叶酸和维生素B1，可以帮助新陈代谢并对神经系统健康具有很好的效果。

矿物质：小米是一种富含镁、铁、钾等矿物元素的食物，这些矿物质对促进人体正常代谢和加强身体功能有极为重要的作用。例如，镁是肌肉和心脏的必需元素，钾则是维持心跳节律和血压稳定的关键元素。

小米中还含有能提高人体抗氧化能力的天然多酚类物质，这些天然多酚能够抑制自由基的生成，预防各种疾病的发生。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

热心网友 时间：2023-10-03 03:41

小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用，在五谷中，小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。小米具有美容功效
小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
碳水化合物
小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30% [4] 。
蛋白质
小米中蛋白质含量为4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70% [4] 。
脂肪和脂肪酸
小米中总脂质含量为5.2%(游离脂质2.2%，结合脂质2.4%，结构脂质0.6%)，其脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%，不饱和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义 [4] 。
维生素
维生素是一类微量有机物质，是人体维持正常的生理功能所必需的物质。小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸 [4] 。
矿物质
小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效

热心网友 时间：2023-10-03 03:41

小米是一种常见的谷物，营养丰富，镁的含量较高，钠含量低，且含有维生素a和胡萝卜素，具有健脾和胃、清热解毒、补益虚损的作用。小米中维生素b1、b12的含量较多，能防止消化不良及口角生疮。小米能够保护胃粘膜，补益脾胃，具有防止反胃、呕吐、促进消化的作用。小米中色氨酸的含量为谷类之首，能够调节睡眠。小米还能淡化皮肤上的黑色素，防斑淡斑，延缓皮肤衰老，美容养颜。小米粥最有营养，也可以与各种粗粮混合制成不同口味的粥，具有良好的治疗效果。此外，小米也可以用于酿酒，下面就介绍小米的功效与作用 ：

1、补肾

谷物具有滋补气血补肾的功效，但当属小米具有最强的补肾功能。小米是寒性食物，口味略带咸味。所以应该注意的是，寒冷和身体虚寒的人应该少吃小米。咸味是在肾脏中起到补充能量的作用，因此小米具有益肾的作用。正是如此，李时珍把小米称为肾之谷。

2、促进消化

小米的主要功效是补脾健脾，可以改变吃饭时反胃的情况，身体长期虚弱的人，吃小米可以改善这种情况。中医理论认为*和甘味甜味入脾养胃，从味道来看，小米是甘咸的。因此，小米有助于提高消化体统代谢，对腹泻以及糖尿病也起到改善作用。
3、调节身体

小米可以缓解口臭，减少口腔细菌生长，也能治疗脚气，改善失眠、头痛、精神疲惫，还可以治疗皮肤中油脂过多和出头屑的情况。饮用小米粥对于小肠有益处，还具有镇静神经的效果，起到安定身心的作用。小米还用作于安稳睡眠的饮食保健品，所以，中医经常把小米粥代替安眠药给病人食用。

4、提高女性免疫力和美容

小米中丰富的氨基酸有助于防止流产，具有抗菌和预防女性*炎症的作用，含有雌激素类物质，具有很强的滋阴效果。食用小米能有效减少皱纹和色素沉淀，起到面部护理的作用，对于女性起到美容效果，是一种非常好的食疗选择。

热心网友 时间：2023-10-03 03:42

1、小米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。，而且由于小米通常无须精制，保存了较多的营养素和矿物质，维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米每100克含含有胡萝卜素0.12毫克。2、小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2至3倍，含有大量的维生素E，为大米的4、8倍。3、含钾高含钠低，含量比为六十六比一，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。4、小米的淀粉含量高约百分十七十，是一种能量食物。