馒头怎么做?要放膨松剂吗?
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发布时间：2022-05-12 12:41
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热心网友
时间：2023-10-09 05:29
要放发孝粉的！
热心网友
时间：2023-10-09 05:30
发面 需要放
馒头怎么做要放膨松剂吗
蒸馒头不用膨松剂，用酵母粉。
馒头不长个是怎么了
自己做的馒头没有放膨松剂：自己做馒头大多数只会用酵母粉或老面发酵,从不添加一些化学膨松剂,如泡打粉、苏打粉等，馒头生坯在进行二次发酵的时候,只是纯粹的发酵,不会有膨胀的效果,所以在发酵的过程中生坯会随着面团慢慢扩张,它自然而然向下的，不扩大,也不会向上膨胀。买回来的馒头,它的重量会比较轻,...
制做糕点或馒头可否用膨松剂?
一、做馒头时膨松剂怎么用：1. 面粉450克，糖一点，混合。2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。5. 大概...
馒头里面可以放澎松剂吗
1、家庭制作馒头、包子不需要膨松剂；2、制作步骤 （1）配料：面粉（全麦面）1公斤、发酵粉（安琪牌——高活性干酵母）10克、水（凉水）500—550克，注：要面硬，用水500克，要面软，用水550克。（2）揉面：原则是把面团揉实，达到“三光”，即手上、面盆里、面板上均无面粉。揉的过程中，不...
做馒头用改良剂好还是膨松剂好
因为馒头做的时候本身就需要加入发酵粉，这样做出来的馒头才松软，大，所以要加入膨松剂，如果馒头不加入膨松剂，做出来的馒头普遍的小，吃起来也没有软软的那种香甜！
馒头怎么做才松软好吃
怎么做松软好吃的馒头 想要我们制作出来的馒头松软好吃的话，就一定要在面团发酵好以后给它排气也就是对馒头进行反复的揉搓，不然的话蒸出来的馒头就会很硬。其次，我们也不能在面团发酵好之后就立马把它放入锅中蒸。正确的方法应该是先把面团切成剂子，然后在它们表面盖一层湿屉布并放置二十分钟左右。...
膨松剂能蒸馒头吗?
不能。膨松剂通常用于烘焙食品，如面包、蛋糕等，不能用于蒸馒头。而蒸馒头需要使用酵母或老面等发酵剂来发酵面粉，使面团松软。以下是蒸馒头的食材清单和制作步骤：食材清单：面粉（全麦面）1公斤 发酵粉（如安琪牌高活性干酵母）10克 水（凉水）500-550克 制作步骤：1. 将面粉和发酵粉混合，加入适量...
怎么能让馒头蒸出蓬松柔软,可以在和面时加点什么
4. 添加泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，可以在面团中产生二氧化碳，使馒头更加松软。不过要注意选择质量好的泡打粉，避免添加过量导致馒头发黄。5. 添加白糖：在和面时加入一些白糖可以促进酵母发酵，使馒头更加松软。不过要注意控制白糖的用量，避免过多糖分影响馒头的口感。6. 揉面和发酵：将所有材料混合...
做馒头时膨松剂怎么用
9. 将切好的馒头块放在蒸盘上，进行二次发酵，约10-20分钟。10. 将蒸锅加水烧开，将馒头放入蒸锅，用大火蒸20分钟。关火后闷5分钟，然后取出。11. 完成品的馒头呈现在眼前，松软可口。通过以上步骤，可以确保膨松剂在制作馒头过程中的正确使用，使得馒头达到理想的开裂和松软效果。
有什么办法可以让馒头不那么硬啊?
至于家里做馒头如何能松软，不加膨松剂，也是可以的！一般都是用安琪酵母或是老面发酵。切记一开始化酵母粉时加少许盐和糖（一定不能多，多了就影响发酵），揉面后一定要用湿布盖上醒面，醒到体积变成原本的两倍大，刀切下去，切面发酵孔分布均匀就算OK。但不要放太久，会让发酵粉活性变差。做好的...
