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蒸包子熟后发黄的原因

发布网友发布时间：2022-05-12 10:49

共4个回答

热心网友时间：2022-04-25 16:44

1、蒸包子熟后发黄，有可能是给揉好的面团放入的碱过多导致的，所以蒸包子时一定要控制好碱量，这样蒸出来的包子才不会发黄。
2、蒸包子前，和面时加入的水量过少，会导致面团相对干硬，如果面团醒发时间再较短的话，面团内部的气孔很难达到细腻均匀的状态，孔洞结构的粗糙会使面团内部掺杂着大量的空气，空气中的氧气会和面团发生氧化反应，这样就会导致面团相对较黄，蒸出来的包子自然也是发黄的。

3、如果和面的时间过长或过短，面团不能达到适合面筋扩展的状态，这样做出来的包子会出现泛黄的情况发生，所以和面的时间一定要恰当。
4、如果对面团的压面不足，导致面团中的空气不能彻底排除，发酵时就会导致面团内部气孔不够均匀，这种情况蒸出来的包子就有可能出现发黄的情况

热心网友时间：2022-04-25 18:02

发黄有可能是因为面粉本身就是黄的

热心网友时间：2022-04-25 19:37

蒸包子熟后发黄
的原因，面团的
食用纯碱放多了。

热心网友时间：2022-04-25 21:28

1、蒸包子熟后发黄，有可能是给揉好的面团放入的碱过多导致的，所以蒸包子时一定要控制好碱量，这样蒸出来的包子才不会发黄。

2、蒸包子前，和面时加入的水量过少，会导致面团相对干硬，如果面团醒发时间再较短的话，面团内部的气孔很难达到细腻均匀的状态，孔洞结构的粗糙会使面团内部掺杂着大量的空气，空气中的氧气会和面团发生氧化反应，这样就会导致面团相对较黄，蒸出来的包子自然也是发黄的。

3、如果和面的时间过长或过短，面团不能达到适合面筋扩展的状态，这样做出来的包子会出现泛黄的情况发生，所以和面的时间一定要恰当。

4、如果对面团的压面不足，导致面团中的空气不能彻底排除，发酵时就会导致面团内部气孔不够均匀，这种情况蒸出来的包子就有可能出现发黄的情况。

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