烧豆腐皮怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-21 22:03
我来回答
共5个回答
懂视网
时间:2022-11-05 12:13
1、食材:豆腐片300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量。
2、调料:食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙。
3、豆腐皮切条后,用平底锅煎至双面呈金黄色。
4、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用。
5、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐条、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
热心网友
时间:2023-12-01 12:19
凉拌豆腐皮的做法:原料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;第二步:油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;第三步:倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;第四步:然后倒入调好的汁翻拌均匀;第五步:翻拌好后关火;第六步:待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。
热心网友
时间:2023-12-01 12:19
一、凉拌豆腐皮
材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。
练习:
1.芫荽切碎,豆腐皮用清水略泡。
2.烧热油锅,在姜末中翻炒至略带金*。
3.倒入沥干水分的豆腐皮,仔细搅拌。
4.然后倒入混合汁,搅拌均匀。
5.搅拌后关火。
6.豆腐皮稍凉后,放入香菜和花生,撒些香油拌匀。
第二,炒豆腐皮
材料:豆腐皮一张,青椒一根,胡萝卜一根,生姜少许,红椒少许,酱油和盐。
练习:
1.将所有材料斜切成小菱形块,用油爆香姜和红辣椒。
2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒,加入酱油和盐,翻炒至熟。
第三,油溅豆腐皮
原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。
练习:
1.将豆皮切成条状,放入沸水中焯一下,去除豆腥味。
2.将青菜焯一下,然后取出。
3.一起放入锅中,放入红椒段,锅中放油,烧热后倒入。
4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀。
4.爆炒豆腐皮
材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油。
练习:
1.准备一张豆皮和一份豆豉。
2、热锅加油,将豆豉放入锅中,小火煸炒至入味。
3.将豆皮洗净,放入水中。
4.炒香后倒入少许酱油。
5、小火煨至豆皮汁可以出锅。
5.辣椒炒豆腐干。
配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。
练习:
1、花椒去蒂。
2.用斜刀切成细丝。
3.先把豆腐干切成细条。
4.斜着切成菱形块。
5.将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。大概半碗水淀粉就够了。
6.大蒜切片,炒锅倒油,油热后将蒜片翻炒,闻到香味后将豆腐干翻炒几下。
7.加入胡椒粉翻炒几下。用盐调味。
8.炒1、2分钟后,将之前准备好的水淀粉倒入锅中,快速翻炒几下,立即出锅。
6.芹菜油炒豆腐皮。
材料:豆皮干50g,芹菜1根,菜籽油适量,花椒3g,干辣椒3个,姜小块,盐适量,新鲜蔬菜粉适量。
练习:
1.干油豆皮提前泡好,芹菜叶洗净。
2.用斜刀把芹菜切成小块,油豆皮撕成小块,姜和辣椒切片。
3.将锅里的油烧热,放入花椒、辣椒、姜片,炒香。
4.加入芹菜,快速翻炒几下。
5.放入油豆皮,将所有材料炒熟。
6.最后加入少许盐和鲜菜粉调味,翻炒均匀。
七、酱焖豆皮
材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。
练习:
1.锅里放油,放入葱花炒香,倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量)。
2.加入豆腐干翻炒两次。
3.盖上锅盖,大火中煨。
4.将青椒斜切成环状。
5.放入锅中继续煨。
6.水快干的时候,放入蒜片翻炒。
7.加入适量水淀粉勾芡,出锅取汁。
八、红烧豆皮
材料:豆皮300克,水泡黑木耳50克,生姜,八角,桂皮,盐,酱油,干辣椒和适量素汤。
练习:
1.木耳提前泡发,生姜切片。
2.将豆腐皮切成条状,打结。
3.锅中注入适量的油,放入八角、桂皮、花椒,使其变香。
4.加入姜片翻炒。
5.倒入高汤煮沸,加入酱油和盐。
6.煮沸后,加入豆皮疙瘩和木耳。
7.转小火,盖上锅盖,烧至汤汁浓缩。
九、麻辣上瘾煮几千块
材料:两千张,郫县豆瓣酱1勺,麻辣火锅底料1勺,葱姜蒜适量,干红辣椒1个,鲜香酱油几滴,糖少许。
练习:
1.将洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。
2.将千张洗净,切成条状,放入热水中煮三分钟,捞出控水。
3.热锅放油冷却,放入葱、姜、蒜、干辣椒,爆香。
4.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料,炸出红油。
5.加入适量开水,加少许糖调味。
6.加入一千块熟丝,滴几滴鲜美的酱油,煮5分钟,留少量汤汁。
7.在锅里撒一些韭菜。
一万块豆腐皮猪肉卷
材料:猪肉馅600克,鸡蛋2个,肉馅1个,备用淀粉50克-75克,白糖10克,十三香7克,盐10克-15克,蚝油15克-25克,酱油或海鲜酱3勺,大葱50克-100克,料酒2勺,味精适量;生姜(不要放,要放的话尽量切细)和500g千足豆腐。
练习:
1.拌馅:加入鸡蛋,大葱,十三香,白糖,料酒,勺子,各2勺,酱油,各3勺。
2.搅拌:然后用筷子朝一个方向搅拌,将蛋液刷在豆腐干中间,使其在蒸锅中起到粘合剂的作用。
3.卷:从下往上卷两千张,肉可以薄一点。入锅蒸15-20分钟即可出锅!
热心网友
时间:2023-12-01 12:20
烧豆腐皮的做法详细步骤
1. 把豆腐皮切成菱形片;
2. 木耳改刀;
3. 玉兰片、荸荠分别切成片;
4. 鸡蛋、淀粉(50克)、酱油(少许)搅成糊;
5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀;
6. 炒锅放火上,倒入油烧至七成热,下挂糊的豆腐皮片炸黄,捞出控净油;
7. 炒锅内放入油,烧热,下葱姜丝煸炒一下;
8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤,再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片,用旺火烧沸;
9. 改用中火烧至豆腐皮发软,汁浓时,勾芡,淋明油即成。
烧豆腐皮的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
热心网友
时间:2023-12-01 12:20
制作食材 :豆腐片300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量, 调料: 食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙
红烧豆腐皮制作流程
编辑
1、豆腐皮切条后,用平底锅煎至双面呈金*
2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用
3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐条、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
热心网友
时间:2023-12-01 12:21
水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。
烧豆皮是怎么做
2、调料:食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙。3、豆腐皮切条后,用平底锅煎至双面呈金黄色。4、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用。5、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开...
烧豆腐皮的做法大全
1. 准备食材:豆腐皮、青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜等。2. 将豆腐皮切成适当大小的块状,青椒、红椒切丝,木耳泡发后撕成小朵。3. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,然后加入豆腐皮翻炒。4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒均匀。5. 加入青椒、红椒、木耳等配菜,翻炒至断生即...
豆腐皮怎么烧好吃
1、食材;豆腐皮3张、瘦猪肉200克、韭菜80克、蒜瓣5个、葱10克、盐4克、酱油8毫升、辣椒粉4克、十三香4克、鸡精3克、香油10毫升。2、备齐食材:豆腐皮、瘦肉、韭菜、蒜瓣、葱。3、食材洗净,瘦肉剁成肉末,韭菜切碎,葱蒜切末,豆腐皮洗净控水。4、将肉末、韭菜末、葱蒜末一起放入盘子中。5、...
豆腐皮怎么烧
1、材料:椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖。2、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜。椒切成块。3、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。4、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。5、快炒,七八成熟起锅。
豆腐皮的10种家常做法_豆腐皮怎么做好吃
1. 香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;2. 油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄;3. 倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;4. 然后倒入调好的汁翻拌均匀;5. 翻拌好后关火;6. 待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生,撒点麻油拌匀。第2种:清炒豆腐皮用料:豆腐皮一张;青尖椒一个;胡萝卜一块;姜丝少许;红辣椒少许;酱油,盐适量做法:...
炒豆腐皮怎么做
1、食材准备:豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油。青蒜、大葱分别切末,豆皮切成大约0.5厘米宽的条。2、锅中烧至水沸,放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。3、锅中放少许底油,放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后,放入豆瓣酱炒出红油。4、炒出调料香味后,放入焯过水的豆皮,翻炒至豆皮上色...
红烧豆腐皮的做法
做法步骤详解第一步:准备数张豆腐皮;第二步:料汁的配制:生抽,老抽,蚝油,香油,清水,糖拌匀;第三步:每张刷上调好的酱汁,每两张叠一起卷起来;第四步:用牙签固定好放盘蒸三分钟;第五步:放平底锅煎两面,倒入剩下的酱汁,收汁后起锅装盘,撒芝麻即可;第六步:最后装盘,成品非常好看...
爆炒豆腐皮的做法 爆炒豆腐皮怎么做
1、用料:豆腐皮1张、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、白芝麻适量。2、锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。3、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。4、出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。
豆皮的九种做法
(千万不能过水洗,不然就软塌塌的还容易坏),用剪刀剪成大概五厘米长,用一个大一点的盆装好。用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸七八分钟消毒。把所有的调味料都和豆腐皮一起拌匀。把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上,把油烧热趁热浇在豆腐皮上,用筷子使劲拌匀,冷却后就可以吃。
豆腐皮该用什么油炒?
【豆腐皮】是北方的称呼,南方称呼为【千张】,豆制品最大的特点是有豆腥味,另外,豆腐本身不好入味,只能靠裹挟的调料代味。所以,炒豆腐皮都是用猪油的。荤油比植物油更香,而且口感更细滑。 下面举个豆腐皮家常菜的做法,可以用猪油/植物油做下,对比哈口感的差异,还是非常明显的。 材料:豆腐皮5张,木耳10克,小米...