麻辣烫怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:55
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-04-18 01:00
在外面吃麻辣烫总感觉不够实惠，而且担心汤里含有各种添加剂。今天介绍一种很好吃的自制麻辣烫，这种麻辣烫做法虽然简单家常，但保证能让你吃到好吃又放心的麻辣烫。
配菜的选择：配菜可以选择菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等，反正只要你喜欢的都可以，把这些配菜洗净切好备用。
在家自制麻辣烫怎么做好吃
自制麻辣烫汤头——
调料A：四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱各适量。
调料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量。
制作方法与步骤：
1、炒锅中火烧热，倒入食用油，不等油热，就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角，进行第一步的麻辣油调制！
2、炒到油温上来，麻椒与辣椒的颜色基本改变之后，放姜片蒜片入锅爆香，接着就放郫县豆瓣酱，炒到油变成红色。
3、倒入足量的白开水，再放入浓缩鸡汁和盐！搅拌一下！大火煮开，这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟，最多5分钟！尝尝汤的咸淡！要偏淡点，这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。
自制麻辣烫烫菜的技巧——
烫菜的顺序是这样的，先把火锅粉下入，煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑，再次煮开之后，下入各种丸，然后再煮开之后，基本丸子与火锅粉一起同时煮熟时，鲜蘑菇与金针蘑也熟了！全部捞出来！火不要关闭，继续大火烧汤。
捞出那些菜之后，放入大碗里，假如做的多，就分别放在几个碗里！几个人吃，就用几个大碗！这时候把茼蒿下入煮开，再放入油菜与菠菜，木耳，干豆腐丝，煮熟之后！捞出来！分别放在几个碗里！
然后分别把每个碗里放入调料B，再浇上烫菜的汤！麻辣烫就制作完毕了！也可以把汤头直接端上桌子，一边加热一边随自己的心意烫菜食用。
麻辣烫是怎么做的有几步
香肠1袋 香菇6朵 豆腐皮1张 油豆腐100克 海带1张 土豆1个 藕1个 油麦菜1把 鱼丸适量2人份 辅料others 食盐适量 火锅底料1瓶 鸡粉适量 胡椒粉适量 芝麻酱2勺 花椒油1勺 香油1勺 蚝油1/2勺 韭菜花1/4勺 生抽1勺 白糖1/4勺 白芝麻适量 蒜20克 姜20克 葱20克 麻辣烫的做法 步骤step 1...
麻辣烫的做法
麻辣烫怎么做好吃
麻辣烫的做法步骤 1. 将食材A全部倒入锅中 2. 开中小火煸炒出香味，葱段颜色发黄即可 3. 接着加入食材B，煸出香味后转小火 4. 加入食材C，不停翻炒出香味即可 5. 加入食材D 6. 拌匀后大火煮开即是麻辣烫底料 7. 拌匀后大火煮开即是麻辣烫底料 8. 放入锅中，煮熟即可食用 小贴士 1....
麻辣烫怎么做
麻辣烫的做法及配方
麻辣烫怎么做好吃
川府麻辣烫 一、配料 1．清汤配料：骨头汤适量、鸡精2汤匙、味精2汤匙、大枣10个、生姜25克、枸杞5克、胡椒粉2克、大葱150～250克、番茄100克、平菇100克、猪油100克或者肥肉片100克、盐适量、冰糖2～4粒，牛油100克。2．红汤配料：牛油100克、冰糖2～4粒、辣椒油100克、花椒2克、生姜25克、...
麻辣烫咋做
1正宗麻辣烫做法及配方 开大火，用炒锅把油加到大概六成热，放入豆瓣酱煸炒，再加入花椒、姜煸炒，香味出来以后再锅中放入事先准备好的鲜汤。待汤温度升高之前放入豆豉，事前磨好的冰糖、料酒、牛油、辣椒、胡椒粉、食用盐等各种调味品，等汤沸腾以后把泡沫撇干净，卤汤就做好了。把准备好的青菜、...
干拌麻辣烫这样做,超级好吃
干拌麻辣烫这样做,超级好吃 食材:火锅面、金针菇、丸子系列、腐竹、青菜、小米辣、辣椒面 做法: 1、碗里放入蒜末、葱、白芝麻、辣椒面、小米辣浇上热油,放入2勺生抽、1勺蚝油、一勺醋、1勺香油,少许白糖、鸡精、盐拌匀,再加2勺芝麻酱拌匀。 2、水开下入慢熟的材料,再下入易熟材料,全部煮熟后捞出装盘,最...
麻辣烫怎么做
麻辣烫自己做怎么做如何做好吃
麻辣烫自己做的做法图解33. 取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。麻辣烫自己做的做法图解44. 热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。麻辣烫自己做的做法图解55. 融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。麻辣烫...
