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发布时间：2022-04-21 21:58
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热心网友
时间：2023-05-24 19:36
准备材料：食用油80克、椒盐1勺、水300克、酵母3克、黑全麦粉100克、油80克、椒盐1勺
步骤：
1、首先和水面团。用温水融化酵母，一点点把酵母水倒入面粉中，先把面粉搅拌成大絮状。
2、然后再和成光滑的面团，在揉的过程中，中间饧5分钟再揉，就比较好揉了。如果室温比较凉的话在面团里可以放入1小勺白糖来帮助发酵。
3、黑全麦粉里放入椒盐拌匀，把油烧沸，倒入备好的黑全麦粉里，及时搅拌一下。油要烧得冒烟的状态，不要油温低了。
4、把和好的面团擀成长方形大饼的状态，薄一点，层次会比较多。
5、把拌好的黑全麦粉油酥放在大饼上，用刮刀刮平。要记得油酥里的椒盐的量要掌握好，不要过于咸，毕竟是主食，有淡淡的味道就可以。
6、把铺好油酥的大面饼卷起来，再分割成小面剂。
7、每个剂子的两端切口都捏起来，收口，不要让油酥露出来 ，再整理成圆形。
8、每个剂子都擀成将近1厘米厚的小饼，表面上我用刮刀横横竖竖地压出纹理，然后用保鲜膜盖好，饧半小时，让小饼涨发起来。
9、小饼发好，锅内放油，放入小饼中火烙制，把饼烙得两面变色金黄鼓起的样子就好了。
10、成品。
热心网友
时间：2023-05-24 19:36
五香芝麻烧饼食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。步骤1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。
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