发布网友 发布时间:2022-05-15 00:27
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热心网友 时间:2023-05-15 21:14
锅巴土豆
/ 食材 /
土豆中等个、小葱2根、辣椒面1勺
花椒粉小半勺、孜然小半勺、鸡精小半勺
醋少许、生抽2勺、老抽1勺、白芝麻少许
姜1小块、蒜3个、盐适量
/ 步骤 /
1、姜蒜拍成蓉,用冷却的开水泡起来出味,以刚刚没过为佳。
2、土豆去皮切1.2cm左右见方的大块,用水泡起来去除淀粉。
3、大火锅内热油然后转中小火,再把土豆沥干捞起倒进锅内。
4、土豆煎至有锅巴即可捞起,我的这个还不算很多锅巴,大家可以煎久一些。
5、小葱切成细段;把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀,装盘后撒上少许白芝麻即可。
特色土豆片
/ 食材 /
土豆 2个、豆饼1把、生菜1颗、宽海带适量
水淀粉半碗、盐适量、孜然粉适量
辣椒粉适量 、耗油1勺
/ 步骤 /
1、土豆去皮洗净,切片约2mm左右,放在水里备用。
2、锅中放2碗清水,加入孜然粉、辣椒粉、盐、耗油之后,倒入水淀粉搅匀烧开。
3、另起锅放入油,把土豆片、豆饼、一起炸至金黄捞出。
4、然后再放入海带炸至熟,生菜稍微过一下热油即可出锅。
5、最后摆盘放入土豆、豆饼、海带和生菜,浇上煮好的汁即可。
椒麻土豆片
/ 食材 /
土豆 2个、鲜花椒若干、干辣椒适量
大蒜适量、生姜适量、小葱适量
盐适量、白糖适量、生抽适量
/ 步骤 /
1、土豆切片备用,锅中水烧开,放入土豆片焯水,捞出来沥干水分。
2、另起锅倒油加热,最后放入土豆片炸至金黄捞出。
3、锅中留少许油,放入花椒炒熟,干辣椒、生姜、大蒜、小葱切碎倒入。
4、最后加入土豆片、盐、白糖、生抽炒熟即可出锅