鱼汤怎么做才能肉嫩汤鲜而且不腥
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发布时间：2022-05-14 23:27
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热心网友
时间：2023-08-23 12:28
1，把鱼洗干净，去掉两条腥筋
2，切好姜丝、蒜、葱
3，热锅倒很少油，放入花椒，葱姜
4，倒水，放鱼，倒一点料酒，多放点八角
5，水开炖一会，放点醋，蒜也放进去
6，出锅，根据个人喜好放点香菜
这样基本可以掩盖腥味，而且营养价值高，容易吸收，给学生补身体最佳做法
热心网友
时间：2023-08-23 12:28
原料，鲫鱼一条
盐
鸡精
醋
姜丝
葱段
煎鲫鱼鱼皮不破，不粘锅小窍门：
1.鱼杀好后用纸巾抹干表面，这样下锅就不破皮拉！尖的时候不要来回翻动，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，别急，量少的话汤不会酸的。
2.倒入开水，撒姜条，（很多人喜欢煸姜条，但是把姜直接放入鱼汤这样味道更香浓，更有利去腥味，）
3.大火烧一会再改小火炖至浓白加盐，鸡精，很棒的汤哦！！！
不过有个缺点，就是鱼肉光嫩无味，你可以准备一些佐料，用鱼肉沾吃吃，我经常是红醋+糖，这样吃起来象蟹肉一样鲜美哦！！！
先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果
热心网友
时间：2023-08-23 12:29
先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果
热心网友
时间：2023-08-23 12:30
鱼脊两侧白色像筋一样的两条白线抽出即可一般的鱼都有的它是腥味的罪魁祸首
一起分享烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白.
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鱼汤怎么做才能肉嫩汤鲜而且不腥
1、准备葱、生姜、鲜鱼、盐、鸡精、十三香、米酒、生抽、油。2、食材洗净，生姜切片，葱切花，鲜鱼处理干净，两边鱼肚划三刀，有利于食材入味。3、将鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右。4、清水将鱼洗净，其目的是去除鱼身上多余的腌料。5、起锅烧油，将姜片放入锅...
不管炖什么鱼,只要多加5种香料,保证鱼嫩汤鲜,越炖越入味!
1. 姜与葱：它们是烹饪中常见的提味料，不仅能去腥增香，还有助于保持鱼肉的鲜嫩。炖鱼时加入姜片和葱段，可以让鱼汤味道更加鲜美。2. 料酒：在炖煮过程中加入料酒，可以帮助去除鱼的异味，增加食物的醇香。3. 香菜：作为一种常见的香料，香菜在炖鱼时加入，能增加鱼汤的鲜味，并且让整体口感更加清...
鱼汤怎么做才能肉嫩汤鲜而且不腥
1、鱼杀好后用纸巾抹干表面，这样下锅就不破皮拉。尖的时候不要来回翻动，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，别急，量少的话汤不会酸的。 2、倒入开水，撒姜条，把姜直接放入鱼汤这样味道更香浓，更有利去腥味 3、大火烧一会再改小火炖至浓白加盐，鸡精。
炖鱼汤如何去腥味
其实鱼的腥味主要就在鱼皮上的一层东西，是水中的小生物附着在鱼身上。做鱼之前，先用刀把鱼皮仔细刮一遍，或者用豆粉糊在鱼皮上，揉一揉再洗净。鱼腥味就去掉大半了，再在汤里放些葱姜，胡椒，大火到中火炖，出来的鱼汤保证鲜美。有的话，加点牛奶在汤里一起炖，汤味更醇厚。
不管炖什么鱼,一条鱼用2颗它,立马香味扑鼻,肉嫩汤鲜没腥味
不论炖哪种鱼，加入2颗八角，能够显著提升鱼肉的香味，使肉嫩汤鲜，并有效去除腥味。八角，又称大料，是一种常见的香料，因其具有浓郁的香气和独特的味道而被广泛用于烹饪中。在炖鱼时，八角的香味能够渗透进鱼肉和鱼汤中，不仅能掩盖鱼本身的腥味，还能增添一种令人愉悦的香气，使得整道菜肴更加诱人。...
不管炖什么鱼,记住“2不用”,鱼汤鲜美无腥味,汤汁浓白特别鲜
鱼的表皮含有鱼胶，用冷水炖鱼汤，不会破坏鱼皮的胶质和鱼的口感，随着水温的升高，将鱼的胶质慢慢炖出，既能保住鱼肉鲜嫩的口感，也能让炖出来的鱼汤，鲜香浓稠，真正做到肉嫩汤鲜且无腥味。是不是很奇怪为什么炖鱼汤不能加料酒呢？因为，料酒更多的是适用于肉料，或是焖煮海鲜时用，少量适当的...
不管炖什么鱼,一条鱼用2克它,出锅香味扑鼻,肉嫩汤鲜没腥味
生姜在烹饪中常被用作提味和去腥的佐料，特别是在炖鱼时，其效果尤为显著。不论炖何种鱼类，加入适量的生姜——大约一条鱼用2克生姜——都能在出锅时带来扑鼻的香味，同时使鱼肉更加嫩滑，鱼汤更加鲜美且无腥味。生姜之所以能够去腥，是因为其含有的姜辣素等挥发性成分，这些...
清炖鲫鱼汤最简单做法怎么做清炖鲫鱼汤
鲫鱼是一种常见的食物，肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。教大家清炖鲫鱼汤最简单做法。怎么做清炖鲫鱼汤 食材：鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣...
如何做出好喝的鲫鱼汤?
鲫鱼汤是一道家常汤品，主要材料为新鲜的鲫鱼。成品汤汁乳白、肉嫩汤鲜、营养丰富、老少皆宜。下面我就把鲫鱼汤的做法分享给大家，希望大家喜欢！工具/材料 鲫鱼，葱，姜，蒜，花生油，盐，水等等 1、鲜活的鲫鱼两条750克左右宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮，用水反复冲洗干净并沥干水分备用 2、葱、姜...
怎样做鱼汤好吃又有营养
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。鱼汤提鲜去腥技巧2：如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅...
