紫米吐司的家常做法?

发布网友 发布时间：2022-05-14 17:06

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-15 05:48

紫米吐司(补血养颜)的做法步骤

紫米吐司

总重1000g，每个1000g，可做1个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 450g（90%）

紫米粉：  ………… 50g （10%）

砂 糖：   ………… 40g （8%）

盐：      ………… 10g （1%）

干酵母：  ………… 6g  （1.2%）

鸡 蛋：   ………… 25g （5%）

牛 奶：   ………… 25g （5%）

豆 腐：   ………… 50g （10%）

黑麻油：  ………… 25g （5%）

水：      ………… 250g（50%）

燕 麦：   ………… 100g（20%）

【制作过程】 

1.  将干性材料（除黄油外）和湿性一起搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。
2.  搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
3.  室温30℃，基本发酵60分钟。

4.  发酵好后，将面团分割成200g/个。
5.  将面团排气，对折。
6.  将面团擀开。

7.  将面团卷成圆柱形。
8.  放入1000g吐司模具中。
9.  温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵至模具的8分满，盖上吐司盖。

10.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，烘烤30至40分钟。

**************************************************************************************

热心网友 时间：2023-10-15 05:48

紫米养生吐司的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
请提前1天制作中种，（如果使用机型跟我一样）将材料1档一分钟混合成团后，3挡3分钟即可（其他机器揉成团后再中档加揉四分钟）室温发酵30分钟后盖好保鲜膜，放置冰箱3度左右冷藏发酵12-17小时。（中种到底时间过了能不能用呢？是可以用的，但是随着时间的流逝，其风味也是会越来越少，当然过长时间就不建议使用了）。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡紫米：紫米洗干净后加水泡4小时以上（或过夜）。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉面前先蒸好紫米饭：泡好的米放蒸笼里，然后放入蒸汽烤箱蒸熟，放凉备用。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始揉面：揉面前准备好材料，黄油切小块软化，盐称好，将中种面团拿出来，除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶，酵母不要和糖放在一起。（中种记得用剪刀剪小块放入搅拌桶里）。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
厨师机开启1档揉1分钟聚成团后转4档揉面3到4分钟。揉至面滑扩展阶段，揉至光滑后加入黄油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入黄油1档大概1到2分钟黄油完全融合后加入盐待盐混合，用中高速（4档2至3分钟）揉面至扩展阶段‘’有很好的拉伸性的完全阶段即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取冷却好的糯米饭50g，揉入面团中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团在台面整理让紫米饭分布均匀，收圆后放入发酵盒中，适当拍扁，盖好松弛约30分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将松弛好的面团取出，分成4等份，排气后滚圆盖好松弛约20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将松弛好的面团再排气拍扁，翻面后整理成圆柱状，放发酵盒盖好再松弛约20分钟。

步骤 11

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
制作紫米馅：将冷却好的紫米饭加入炼乳和淡奶油，拌匀后分成4等份，盖好备用。

步骤 12

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将松弛好的面团擀成长片状，拍掉周边大的气泡，翻面后整理成长方状并压薄末端。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在面团表面铺一层紫米馅，再铺入约25g提子干，由上而下轻松卷起来，收好接口。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有面团做好后收口朝一边2份为一组，放入450g吐司盒中。

步骤 15

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵箱，提前设定温度32度，湿度85%，水盒加入热水加湿，面团放入进行二次发酵至约9分满。（发酵至7分满时候请预热上下火210度）

步骤 16

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把刷了蛋液的吐司放入提前上下火210度预热好的烤箱，放入下层烤网，温度调整为上火160度下火210度，烘烤约35分钟，烤到着色漂亮后加盖锡纸。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烘烤结束，吐司立即出炉，脱出模具后放网架晾凉即可。

热心网友 时间：2023-10-15 05:49

紫米吐司的家常做法其实很简单，具体的方法如下。
第1步选取新鲜的紫米还有吐司片，把紫米洗干净，用清水浸泡一个小时左右，这样烹饪会更软糯。
第2步把清洗好的紫米放到蒸锅里面，蒸熟之后做成紫米泥，加上适当的牛奶和白糖搅拌均匀。
第3步把紫米泥均匀的抹在吐司片上面，再把两张吐司片夹在一起。
最后把吐司片放到烤箱里面，烤15分钟味道就很好。

不同的食材烹饪技巧方法是不一样的，所以多跟专业人士沟通学习，掌握正确美味的朋友，方法很重要，多跟别人学习沟通掌握方法，需要注意以下几点。

1、谈话时要适时回应.

首先我们要懂得回应，如果别人很有兴致地说了一大堆话，你也没有任何表示，那会让人觉得很尬尴或者是没意思，这样淡话也只能草草收场，而且对你的语言沟通没有什么帮助，所以平时和别人谈话 的时候就要适时的回应别人。

2、沟通态度，尊重对方.

沟通时的态度也是很关键的，在沟通时应该要谦虚、友好地和对方交流，而且在交谈时要尊重对方，在交谈过程中身体要保持身体前倾，不可以后仰，而且不可以将整个身体靠在椅了上，那样整个人会 显得懒散。

3、谈话时要懂得倾听.

倾听也是沟通中要注意的一个点，在和别人交谈的时候要考虑到别人的感受，还要倾听对方表达的东西，这样才可以更好的进行语言沟通，否则就像“鸡和鸭讲一样”，这样沟通根本就达不到效果，而 且还很容易会产生误解。

4、不要总是以自己为中心.

在交谈时也要注意一个重要的点，不要总是以为自己说的话、做的事很重要，总是以自己为中心，别人的就不重要，这种情况是要杜绝的，这样很容易会造成别人的反感，而且还会给别人留下不好的印 象。

热心网友 时间：2023-10-15 05:49

此米吐司的家常做法，对于这种恶屠苏的做法，一般小红书上他有具体的视频操作会教，手把手的教你如何制作这种紫米吐司 而且做出这种土是特别好看又好吃，口感特别好哦

热心网友 时间：2023-10-15 05:50

1.温水溶化糖和酵母，倒入两种混合粉中，揉匀发酵

2.取面团称重

3.面团，排气整形

4.压入吐司盒，整平，等待二次发酵完成

5.180度，30分钟后，出炉啦