羊肉怎样烧不醒风?
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发布时间:2022-05-14 18:58
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热心网友
时间:2023-10-24 22:04
1. 免焯水,羊肉洗净与凉水一起下锅,开锅后血水与洗不掉的脏东东一起,变成浮沫,撇去,跟焯水的性质一样,还保留了营养的不流失。
2. 不膻,加白萝卜与羊肉一起煮,一点膻味没有,一物降一物呵。
3. 省时,强烈推荐煮羊肉用电磁紫砂煲,这宝贝煮出来的羊肉或牛肉,汤汁浓稠。
肉软烂,不是一般的锅具能比的。
羊肉怎么做不膻?可以试试以下两个菜
煮羊肉
将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。
将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。
锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。
去除羊肉膻味法大全
很多人因羊肉有膻味,不愿食之。其实,在烹调过程中,只要加入适量的料酒、食醋、白糖,以及葱、姜、蒜等即可除膻,特别是红枣和萝卜具有较好的除膻功效,烹制羊肉时不妨一试。
茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;
②炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
咖喱去除羊肉膻味法
在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有膻味的咖喱羊肉。
热心网友
时间:2023-10-24 22:04
首先羊肉买来之后表面一定要洗干净,然后腌制或者是焯水,焯水一定要凉水下锅,保证肉质不发紧,然后把带血沫的水倒掉。在腌制羊肉时一定要加冲姜蒜和料酒或者是加入一些黄酒,这都是去腥膻的关键。可以加入一些辣椒酱或者是黄豆酱提味同事也会去羊肉的膻味。
热心网友
时间:2023-10-24 22:05
红烧羊肉的家常做法
不管是那种食材,经过红烧做法之后都是相当的美味的!那么红烧羊肉如何呢?怎样做才算红烧羊肉比较营养好吃的做法呢?今日小编推荐三种做法,大家都可以学习下,做出好吃的羊肉并不难!
一,红烧羊肉煲
材料:羊肉,葱,姜,蒜,花椒粉,豆瓣酱一大勺,辣椒油,小茴香,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,糖,腐竹,胡萝卜。
做法:
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉,再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后,小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
二,红烧羊肉萝卜
材料:羊肉500G,白萝卜一个,葱半根,姜3-4片,蒜3-4瓣,香叶,八角两个,花椒,孜然,老抽,生抽,香菜两棵,料酒。
做法:
1、将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块,锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒。
2、放羊肉焯水备用,炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。
3、倒入羊肉,翻炒1分钟,加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀。
4、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖。
5、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。
6、最后撒点香菜,出锅装盘即可。
热心网友
时间:2023-10-24 22:04
1. 免焯水,羊肉洗净与凉水一起下锅,开锅后血水与洗不掉的脏东东一起,变成浮沫,撇去,跟焯水的性质一样,还保留了营养的不流失。
2. 不膻,加白萝卜与羊肉一起煮,一点膻味没有,一物降一物呵。
3. 省时,强烈推荐煮羊肉用电磁紫砂煲,这宝贝煮出来的羊肉或牛肉,汤汁浓稠。
肉软烂,不是一般的锅具能比的。
羊肉怎么做不膻?可以试试以下两个菜
煮羊肉
将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。
将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。
锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。
去除羊肉膻味法大全
很多人因羊肉有膻味,不愿食之。其实,在烹调过程中,只要加入适量的料酒、食醋、白糖,以及葱、姜、蒜等即可除膻,特别是红枣和萝卜具有较好的除膻功效,烹制羊肉时不妨一试。
茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;
②炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
咖喱去除羊肉膻味法
在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有膻味的咖喱羊肉。
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时间:2023-10-24 22:04
首先羊肉买来之后表面一定要洗干净,然后腌制或者是焯水,焯水一定要凉水下锅,保证肉质不发紧,然后把带血沫的水倒掉。在腌制羊肉时一定要加冲姜蒜和料酒或者是加入一些黄酒,这都是去腥膻的关键。可以加入一些辣椒酱或者是黄豆酱提味同事也会去羊肉的膻味。
热心网友
时间:2023-10-24 22:05
红烧羊肉的家常做法
不管是那种食材,经过红烧做法之后都是相当的美味的!那么红烧羊肉如何呢?怎样做才算红烧羊肉比较营养好吃的做法呢?今日小编推荐三种做法,大家都可以学习下,做出好吃的羊肉并不难!
一,红烧羊肉煲
材料:羊肉,葱,姜,蒜,花椒粉,豆瓣酱一大勺,辣椒油,小茴香,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,糖,腐竹,胡萝卜。
做法:
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉,再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后,小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
二,红烧羊肉萝卜
材料:羊肉500G,白萝卜一个,葱半根,姜3-4片,蒜3-4瓣,香叶,八角两个,花椒,孜然,老抽,生抽,香菜两棵,料酒。
做法:
1、将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块,锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒。
2、放羊肉焯水备用,炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。
3、倒入羊肉,翻炒1分钟,加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀。
4、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖。
5、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。
6、最后撒点香菜,出锅装盘即可。