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野生河蚌怎么煮?

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:14

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热心网友 时间:2023-04-27 13:23

河蚌按照如下做法煮好吃:
1、先准备些河蚌,再准备一些猪筒骨和配菜:木耳、豆腐,也可以搭配自己喜欢的配菜。
2、把准备好的河蚌处理一下:先把河蚌的壳去掉,再把里面黑色东西挤掉,放点盐和料酒反复的揉搓,揉搓至没有粘液,再放清水里多冲洗几遍。
3、起锅加入清水,把洗干净的河蚌放锅里焯一下水,放点生姜和料酒,这样能更好的去除腥味。
4、过水后,捞出来冲洗一下,再改一下刀。
5、把筒骨剁成小快,再放温水里清洗干净,放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些。
6、起锅把锅烧热后放点猪油,一般煲汤放猪油要比植物油好吃。
7、油烧热后把生姜放下去炒香,生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香,放点点料酒,继续翻炒。
8、河蚌肉炒香后加入清水。
9、准备一个砂锅,把筒骨放在砂锅底下。
10、等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖,小火慢炖3个小时。
11、炖好后,把里面加点木耳和豆腐,这样汤就不会油腻了,放适量盐,再盖上盖子炖10分钟就可以了,鲜甜可口的河蚌汤就炖好了。
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