生巧冷冻后为什么能看到黄油

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:06

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懂视网 时间：2022-11-08 19:18

1、准备棉花糖150克，无盐黄油40克，全脂奶粉105克，可可粉 10克，100%黑巧克力20克，扁桃仁150克。

2、扁桃仁本身就是熟的，烤箱上下火120度保温备用。

3、黄油倒入锅中，小火融化。

4、完全融化为液态就可以加棉花糖和巧克力啦。

5、将棉花糖、巧克力一起倒入锅中，小火慢慢搅拌至融化。

6、像这样棉花糖和巧克力都融化，并且均匀的混合。

7、倒入粉类搅拌均匀。

8、加入扁桃仁搅拌均匀，也可移至金盘或牛轧糖整形盘，戴上一次性手套稍稍整形。

9、整形好就可以放凉等待啦，凉透就可以切块，然后包装就可以啦

热心网友 时间：2023-09-21 07:30

黄油是一种固态油脂，一般都是冷藏保持的，但是黄油不能长时间的保持，因为油脂很容易变质，而且放长了时间会影响到食物的口感，那么，黄油是冷冻还是冷藏？黄油在常温下能保存多久？

1、黄油储存是冷藏
最好冷藏。

黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

2、常温能保存多久
黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，*的也越快。

一般情况下：

常温20°C左右时，放2-3天就会*；

冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月；

冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。

3、化了还能冷冻食用
可以。

一般是建议软化多少用多少，如果软化的黄油太多了，可以用模具装好冷冻后下次食用。不过如果是已经打发的黄油，则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果。

4、怎么保存黄油好
要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，且一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻——软化，这会降低黄油的保质期。

如何判断黄油新不新鲜

切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内，可以密封后冷冻3-6个月后再使用。

温馨小贴士：

家庭烘焙，动物黄油是首选，健康为重，还是不要选择植物黄油。因为植物黄油又叫人造黄油，它不是真正的黄油，是植物油经氢化的，含反式脂肪酸，会危害心血管健康。

热心网友 时间：2023-09-21 07:30

上周苏苏做了白色恋人，很多宝宝们说，这么贵的饼干现在可以在家做，省了不少钱。

​

这倒是让苏苏有了新想法，可以多介绍一些难买且较贵的美食给宝宝们呀，又能捂住钱包，又不妨碍享受美味~

今天呢，我给大家介绍的小零食叫做生巧，也是原产自日本，算是代购强推的产品了。

之所以贵，是因为生巧的保质期非常短，不易保存，这和它的制作方式是有关系哒~

我们日常吃的巧克力，一般不含水分、口感也比较硬。

而生巧只是一种巧克力制品，是在融化的巧克力中加入淡奶油、水饴等食材，凝固切块后，再裹上可可粉，吃起来口感细腻顺滑，不甜腻。

按照惯例，肯定会有宝宝问，水饴是什么，能不能替代。

其实，它就是麦芽糖的一种，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同。用在今天的生巧中，可以让口感软硬度更适口。

如果家里没有水怡，只能用白色的麦芽糖代替哦~

当然啦~制作过程也绝对难不倒宝宝们，只需要把食材搅拌融化，再倒入模具中冷冻成型就OK~

最后切的时候，大家可以尝试下用棉线，能够切得更方正、好看！

黑巧 / 抹茶生巧

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>冷 冻 时 间<<<

60分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅 冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

抹茶味生巧食材：

白巧克力 100克 / 淡奶油35

水贻 3克 / 抹茶粉 4克

黑巧味生巧食材：

黑巧克力 150克 / 淡奶油 82克

水贻 7克 / 黄油 7克

表面装饰：

抹茶粉 适量 / 可可粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做抹茶味生巧：锅内倒入117克淡奶油，开火加热，注意不能惹到热到煮沸的状态

2、先把35克加热好的淡奶油倒入装有100克白巧克力的碗内，混合均匀

（剩下加热好的82克淡奶油，留在做黑巧味生巧的时候用）

3、倒入过筛一遍的4克抹茶粉，混合均匀

4、再倒入3克水饴，继续混合均匀，抹茶白巧糊就做好啦

5、把抹茶白巧糊最后倒入垫了油纸的模具中，放入冰箱冷冻1个小时

6、再来做黑巧味生巧：7克黄油倒入装有150克黑巧克力的碗内，再倒入第2步剩余的82克淡奶油，稍微搅拌下

7、再隔热水混合均匀，让淡奶油和巧克力充分融合

（记得朝同一个方向搅拌）

8、搅拌好后，加入7克水饴，混合均匀，黑巧克力糊就做好啦

9、把黑巧克力糊倒入牛轧糖模具中，晃均匀，放入冰箱冷冻1个小时

10、成型后取出来，用棉线切成块，撒上适量抹茶粉和可可粉

（没有棉线也可以用刀，但是要用小点的刀）

12、抹茶味生巧和黑巧味生巧就做好啦~

把不同口味的生巧切好，摆在精致的碟子里，瞬间就不忍心下口了.....

抹茶味生巧清新动人，黑巧克力味生巧深沉典雅，先拿起手机拍个照再说！

咬一口下去，绵软柔滑的丝绸般触感盈满口腔，但一点都不腻，再混合着表层浓郁微苦的可可粉或抹茶粉，简直让人如痴如醉。

吃完后，那种细腻绵长的余味还久久不散，足够让一整天心情甜丝丝~

宝宝们吃生巧时，可以闭上眼睛去品味那浪漫的味道，它在口中融化的过程，会让人觉得幸福呢。

但是就算再喜欢，也不要一下子做太多，任何食物都有最佳赏味期，生巧更是这样。

做完放进冰箱冷冻，3天内吃完，风味最棒！

Tips:

1、隔水融化巧克力的水，不可以太烫，不然巧克力会油水分离，苏苏的水温大概是70摄氏度左右。

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