买排骨时人说上面肉和下面肉是什么个情况啊。?
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发布时间:2022-04-21 20:01
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热心网友
时间:2023-08-03 18:43
按照我平时的经验,上五花肉应该是瘦肉较少,肥肉较多,特别适合做肉馅。而下五花肉肥肉和瘦肉就分布的比较均匀了,适合做五花肉。
肉食主义者说,五花肉是常见食材之一。因为它肥瘦相间,有着较好的口感,吃起来更是肥而不腻。不仅如此,五花肉的做法多种多样,无论是红烧还是小炒,都能够满足家庭所需。
我们就拿上五花肉来说吧,在有的地方也叫做硬肋,通常在猪排骨外面的肉,一般剔除排骨之后,外面上下来的那块肉就叫做上五花肉。上五花肉最大的特点就是肥肉多,瘦肉偏少一些,吃起来特别香,但是口感相对来说就有一些油腻了,通常上五花肉适合被用来制作成肉馅儿。下五花肉有一些地方也叫做下踹,通常指的都是猪腹部上面的肉,这个部位的肉颜色也会偏深一些,而且肉质纤维也是比较粗的,肥肉和瘦肉分布的就会更加均匀一些。做成红烧肉这样的美食卖相也是非常好的。
最后呢,在挑选五花肉的时候,一定要记得看它的颜色。建议大家,要选择呈现粉红色的猪肉,最好不要选择暗红色或很苍白的。这两种五花肉,多半是经过人工处理,然后再后期加工的。然后还可以看层数,五花肉基本是三层瘦肉,以及两层肥肉。
对于我个人而言,五花肉上下花区别还是挺大的,根据每个人不同的需要,可以选择五花肉的不同部位。
热心网友
时间:2023-08-03 18:43
上五花和下五花的区别在于,肥瘦的比例不同。
热心网友
时间:2023-08-03 18:44
上五花是指的脂肪层,下五花肉指的是瘦肉。
热心网友
时间:2023-08-03 18:44
上五花和下五花是肉的位置不同,价格也不相同
热心网友
时间:2023-08-03 18:45
上五花肉和下五花肉的区别就是精肉的位置不同
买排骨时,“前后”都有哪些区别呢?
答案是“中排”,也就是中间部位的排骨。这个部位的骨头长肉也多,是排骨中的“精品”。对大多数人来说,买排骨都喜欢买中间的,前排和后排都不好,都是长度比较短,骨头多肉少,但区别是前排的骨头很硬,不能吃;后排大多是软骨,可以吃。中排 中间的排骨的形状最完美,长度可达30厘米,无论用什...
怎么区分上五花和下五花肉
一、上五花 上五花代表的就是去除排骨之后,留下来的那一块肉,这块肉上面的肥肉是比较多的,很厚实,但是瘦肉就比较少了,因为很大一部分是留在排骨上的,层数也比较少。这块肉整体来说,是比较肥的,吃起来口感比较油腻,如果不怎么喜欢吃肥肉的话,一般是不喜欢这块肉的。所以说它就不适合炒着...
排骨前排好还是后排好?
后排好。1、前排就是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨,还含有列叉骨,而且骨头是扁的,排骨的尺寸比中排、后排也要短,属于骨头多,肉少的部位。2、后排就是靠近猪臀部的后面几根排骨,也被称为“后八根”,这个部位排骨长度比前排长,比中排短,带有较多的,肥肉和瘦肉部分比较分明,与其他2种...
猪肉按部位分类都有哪些?各部分名称叫什么?各适合做什么菜?
1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒菜。2、坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。3、五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。4、夹心肉...
买猪肉的时候,说什么话老板就知道你是内行呢?
现如今,外面餐饮店大部分用外猪里脊肉取代,也就是常说的通脊肉。二、带皮中五花肉 倘若家中小孩子馋糖醋排骨了,想去买猪肉在家里面煮牛肉,那可应注意,到肉店一定要喊出“带皮中五花肉”这词。这个地方专业名词较多,比较易混:猪肉根据削皮与烫毛屠宰加工工艺不一样,分为带皮猪肉与不带皮猪肉...
五花肉分为“硬五花”和“软五花”,他们到底有什么区别?
下五花肉也就是猪肚腩位置的那一块肉,虽然说看起来圆滚滚的像一个比较油腻的胖子,但是是有腹肌的,而且肚子上的肌肉还不少,这块下五花肉肉质非常的有弹性,吃起来口感就会偏硬,所以说这块肉才是真正的肥肉相间,特别适合进行做菜,特别是做五花肉。在挑选五花肉的时候也应该要记得看颜色,那么选择呈现...
排骨边的肉是什么肉
是排骨肉,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨味道鲜美,吃起来也不会太过油腻。
如何辨别不同部位猪肉
01、梅花肉中夹杂白色筋条和少许脂肪,形如梅花图案;里脊肉是脊骨下面与大排骨相连的一条瘦肉;臀尖肉位于臀部的上面,肉质鲜嫩;前排肉肉质较老,有筋,容易吸水;五花肉的脂肪特别厚,和瘦肉之间又层次分明。猪肉是我们日常生活中常见的一种食材,不论是炒菜还是包饺子都非常的美味,但是我们有时候买到...
买排骨,小排、大排、肋排有啥区别?
排骨虽然好吃,但许多人却并不会买,排骨其实也分小排、大排、肋排三种,许多人买排骨都是随便拿,结果味道总是做不对,其实这部位选错味道差别也很大,下面麟大大就为大家来一一解答。肋排和排骨的区别?猪肋排就是排骨,但排骨不一定是肋排。二者具体关系可区分如下:1、肋排是排骨最好卖的部位。猪...
用来炒猪肉。买猪哪一部分肉好?
1、里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。2、臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉。3、坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉下方。全为瘦肉,但肉质较老,...