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青头鸭和什么药材煲汤最好

发布网友发布时间：2022-04-21 20:01

共8个回答

热心网友时间：2023-02-08 17:15

青头鸭是煲汤的上上之选，搭配哪些配料营养更充分？我家喜欢用鸭肉煮汤，鸭肉营养跟鸡肉差不多，但价钱却便宜很多。鸭肉温补不上火，吃鸭肉有清热去火、滋补养胃的好处，还能消水肿、止咳化痰，尤其适合体质虚弱的老人孩子和容易上火的人群食用。今天就给大家分享一道我家常喝的茶树菇白果老鸭汤的做法，需要准备的食材有：土鸭肉 1斤，干茶树菇一小把，白果 20颗，生姜 1块，料酒适量，盐适量，

第一步：；准备半只青头老鸭，清洗干净沥一下水分，去掉鸭皮和有脂肪的部分，只要鸭肉部分，剁成2-3厘米大一块。能买到农家土鸭最好，不建议用嫩鸭，油脂太多。这次买的土鸭12块一斤，比买老母鸡便宜多了。

第二步：干茶树菇加水泡发清洗干净，撕掉硬的部分，白果清洗干净，生姜去皮切成片。如果有新鲜的茶树菇会更好，白果营养很高，不过不宜吃太多，每次煮汤放20颗比较合适。

第三步：鸭肉加适量的冷水放进锅里，加适量的料酒，开大火焯水，煮开后再煮2分钟捞出来过冷水冲洗干净。鸭肉焯水最好冷水上锅，不加锅盖煮，这样可以更好地去掉腥臊味。

第四步：鸭肉加适量的水，放入电压力锅里压10分钟左右，可以节约半个小时的时间。鸭肉不要压太久，避免煮碎了。

第五步：鸭肉和汤水倒入砂锅里，开大火煮开后再转中小火煮上15分钟，小火慢炖的汤才比较好喝。

第六步：放入姜片，白果和茶树菇转中火煮10分钟。这里给大家分享一个实用的防溢锅小技巧，用砂锅煮汤或者煮粥的时候，在砂锅边缘放2支筷子，再放上砂锅盖子，这样不会溢锅。

第七步：茶树菇煮出香味，按照家人口味加入适量的盐调味，搅拌融化即可。

一锅营养好喝的茶树菇白果老鸭汤就做好了。这里顺便给大家分享一些鸭肉的最佳搭配，可以跟山药、酸菜，沙参、当归、白菜一起食用，都是可以滋补身体的，但是不建议和兔肉、木耳、大蒜、核桃、鸡蛋、鳖肉中任何一种搭配，会伤元气。

热心网友时间：2023-02-08 18:33

虫草最好。虫草老鸭汤很有名，如果搞不到虫草，黄芪，党参，杜仲，枸杞，黄精…都可以，看什么人喝，想补那方面了。
我们平常吃的鸭子有北京鸭，水鸭，麻鸭，家鸭等。那你知道青头鸭吗？青头鸭，头上顶着一条青色的羽毛，故称青头鸭。那青头鸭和什么煲汤最好？可以和山药做成山药鸭汤，做出来的汤水清香宜人。准备食材，青头鸭，山药，胡萝卜，玉米，姜，食盐；将鸭子切块，玉米胡萝卜切片；在锅中放入清水，将鸭肉放入，煮出浮沫，将鸭子捞出备用。在锅中倒入大量清水，放入胡萝卜，玉米，山药，再放少许的盐，姜。等蔬菜快煮熟时，将鸭肉放入，小火慢炖，50到60分钟左右即可。最后洒上葱花。

热心网友时间：2023-02-08 20:08

付费内容限时免费查看回答您好，很荣幸为您解答。可以和虫草一起煲汤。虫草老鸭汤很有名气，是滋补良方。煮青头鸭时，可以放虫草、党参、枸杞、山菇。具有益气补血，养精蓄神的功效。

热心网友时间：2023-02-08 21:59

虫草最好。虫草老鸭汤很有名，如果搞不到虫草，黄芪，党参，杜仲，枸杞，黄精……都可以，看什么人喝，想补那方面了。

热心网友时间：2023-02-09 00:07

青头鸭是煲汤的上上之选，搭配枸杞，冬瓜，大姜，大蒜，小葱，盐糖营养更加充分，青头鸭汤是温补的上品，适合老年人喝

热心网友时间：2023-02-09 02:32

青头鸭可以搭配沙参，莲子，百合，斑竹，淮山，蜜枣，芡实做清凉汤。首先，把淮山去皮，洗干净切片，猪腱肉洗干净切块，青头鸭洗干净斩块，在锅中放入水烧开，然后把最好的材料全部放入锅中，大火煮开，然后改为小火炖煮两个小时，最后加盐调味即可。

热心网友时间：2023-02-09 05:13

姜蒜这些简单的佐料是必须的，对于青头鸭，其它佐料并不需要太多，越多越夺走了鸭子本来的味道

热心网友时间：2023-02-09 08:11

青头鸭清补凉汤的做法

1、把淮山去皮，洗干净，切片，猪腱肉洗干净切块，青头鸭洗干净，斩块。

2、锅里放水烧开，放入鸭肉和猪肉焯去血水，捞出洗干净，沥干。

3、把鸭肉、猪肉和所有辅料放入砂锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。

青头鸭清补凉汤小贴士

1、把鸭和猪肉焯过水再煮汤，可以去掉腥味，而且汤更清甜。

青头鸭营养价值之一：蛋白质

可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。

青头鸭营养价值之二：维生素

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。

青头鸭营养价值之三：矿物质

与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

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