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怎么辨别大闸蟹是否死了，为什么死的大闸蟹不能食用

发布网友发布时间：2022-04-21 19:55

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热心网友时间：2022-06-18 22:01

哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不推塔的精彩资讯分享给你。

今天我们就来讨论一下，怎么辨别大闸蟹是否死了，死的大闸蟹是否有毒，能不能食用？

秋天是吃大闸蟹的好时节，但是从往年的经验中可以看出，很多人表示从市场上购买大闸蟹带回家就会发现大闸蟹死了，那么大闸蟹死了还能吃吗？对于这个常发生的问题，小编觉得有必要给大家科普一下，究竟死了的大闸蟹能不能吃。

大闸蟹死了最好不要吃。

新鲜的大闸蟹非常的美味，且食用价值很高，但是如果是死了的大闸蟹的话，那就不一样了。大闸蟹我们知道是含有丰富蛋白质的食材，其实当它处于濒死或已经死去的状态时，它就出现了变质的情况了，食用的话会对人体不利，所以对于死去的大闸蟹是不建议食用的。

尽管是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

吃了刚死的大闸蟹会怎么样

1、中毒

大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。

2、腹泻

大闸蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

怎么看大闸蟹的死活

看眼睛

被*好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的。

看吐泡泡

也可以将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。

看蟹爪

蟹爪最细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将最细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。

看会不会爬

如果实在不能判断是否是活的，可以将大闸蟹放在盆中，然后将*着大闸蟹的绳子解开，动一动它，看是不是会活动。

热心网友时间：2022-06-18 22:02

可以看大闸蟹的嘴那是不是还有吐沫，或者放在水中看眼睛是否还动。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

所以建议购买正规渠道健康的大闸蟹，死掉或者临死的就不要吃了。

热心网友时间：2022-06-18 22:02

付费内容限时免费查看回答1、正常来说这种情况是可以吃的，但是如果脾胃虚寒的人一般就不适合吃，螃蟹活的时候，都是属于寒性的食物，如果是死的那么寒性会更大一些，会滋生一些细菌，容易引起腹泻。

2、首先要确定他死了多长时间，如果告诉的话当然是可以吃的，但是如果不明时间的话，建议最好不要吃，因为可能会产生一些毒素。

3、一般螃蟹死了，不主张食用，因为越是含蛋白质高的食物，蛋白质变性越快，人吃了就容易拉肚子，像海虾、螃蟹等食物，都要求吃新鲜的，过餐不吃，隔夜更不能吃。

1、闻气味

活的大闸蟹是水草的腥味，而死蟹会有胺的气味。

2、看眼睛

活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。

3、看蟹爪

用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。

4、吐泡泡

螃蟹是用腮呼吸的，当蟹离开水时，从口器两侧排出腮里一部分的水，与空气接触后溶解一定量的氧气，再经口器下方的小孔吸入体内，以获得氧气。当腮内的水分比较少，吸进较多的空气，吐出来的就是少量的水和空气的混合物，就变成了一个个的泡泡。所以把螃蟹放进半盆水里，吐泡泡的螃蟹说明还是活的。

总结：如果大闸蟹死了，最好不要吃，因为会产生有毒的物质，一般隔夜的海鲜都不能吃，所以大家需要注意。

热心网友时间：2022-06-18 22:03

辨别大闸蟹是否死了其实很容易，最简单直接的方法就是视觉判断法。
用手轻轻地碰一下它的脚，如果完全没反应了，肯定死了，有反应肯定是活的。

大闸蟹死了不能吃的原因：
因为螃蟹以腐肉为生，生活在脏水中。在心肺胃及口器繁殖有大量细菌和寄生虫，当螃蟹一旦死亡，细菌及其产生的毒素变回侵入肉质。如果没有煮熟或吃的是死螃蟹，或在剥蟹的过程中受到胃里的脏东西污染，寄生虫，细菌和病毒就会一起被吃下去，很容易引起胃痛腹泻。所以螃蟹一定要吃活的，不要吃死螃蟹。

热心网友时间：2022-06-18 22:03

用手触碰大闸蟹的眼睛时收缩了，就说明没死，死闸蟹一般眼睛往外凸出不动。如果大闸蟹死的时间不长可以死，超过两小时就不能食用了。

熟的大闸蟹如何区分死活死蟹为什么不能吃

1、看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。2、闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。3、看蟹脚：脚是伸开的，并且有断肢，一般是活螃蟹，捆绑的螃蟹无法辨别。4、看肉质：活螃蟹的肉是一丝丝的.，而死掉的肉就很散，吃着有点糊。

大闸蟹怎么辨别死活大闸蟹判断死活的方法

2、看眼睛。活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。3、闻气味。活的大闸蟹是水草的腥味，而死蟹会有氨的气味。4、看蟹爪。用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。5、当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，...

大闸蟹死了是什么样子的如何判断大闸蟹是死是活

1、碰眼睛用手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛，看是否会动。2、掀蟹脐把大闸蟹腹部的蟹脐掀开，看大闸蟹是否有反应。3、冲冷水如果上述方法都不管用，就把大闸蟹放在水龙头下冲凉水2分钟，看大闸蟹是否能“苏醒”，如果这样也不能苏醒的话，说明这只蟹已经彻底死亡了。大闸蟹死的能吃吗大闸蟹这种生物呢，是一...

怎么判断大闸蟹的死活

1、拿起捆绑好蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。2、取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。3、碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。死蟹为什么不...

怎么看螃蟹是休眠还是死了

2、看眼睛。当触摸活的大闸蟹的眼睛时，它们会自主移动，而死了的蟹眼不会自行移动。3、闻到气味活的毛蟹闻起来像水生植物，而死的蟹闻起来像胺。4、看蟹爪用手拉伸大闸蟹的小腿，将其拉开时它将缩回，表明大闸蟹还活着。为什么不能吃死螃蟹死蟹中会产生大量的组胺。人类食用死蟹会导致组胺中毒...

大闸蟹从冰箱拿出来是死是活怎么辨别?

如果大闸蟹死亡，它在冰箱的低温环境下可能因缺氧停止活动，这样的螃蟹不新鲜，不宜食用。判断方法包括观察其眼睛是否灵动，拉扯蟹爪是否能迅速缩回，以及放入水中是否有活动迹象。另一方面，活的大闸蟹在低温下会进入休眠状态。在冰箱冷藏室中，如果温度保持在10℃以下，螃蟹的活动性会大大降低，但并不意味...

大闸蟹死了为什么不能吃?

螃蟹死了之后会产生一种毒素，吃了会腹泻甚至出现更危险的情况。

大闸蟹死了多久不能吃?死了多久的大闸蟹不能吃?

看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。(切记,不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死)3、碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。4、解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。5、为什么死河蟹不能吃螃蟹生活在水中，...

死了的大闸蟹是什么颜色的死了的大闸蟹吃了会怎么样

死了的大闸蟹吃了会怎么样 1.首先，大闸蟹的死亡时间会有所不同。如果新死的大闸蟹被吃掉，就不会有问题了。食用死大闸蟹一段时间可能会引起胃肠不适。2.每个人的身体素质都不一样。有些人有良好的胃肠功能，如果他们吃了一些变质和不正常的食物，就不会有问题。有些人的胃肠功能很差，稍有刺激就...

刚死的大闸蟹可以吃吗?刚死的大闸蟹为什么不能吃?

1、刚死的大闸蟹可以吃吗刚死的大闸蟹不建议食用。大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材，当大闸蟹处于濒死或已经死去的状态时，大闸蟹就会出现变质的情况，食用对人体不利，所以不建议食用刚刚死去的大闸蟹。2、刚死的为什么不能吃大闸蟹濒死或者死亡之后，内部丰富的营养物质，如蛋白质和脂肪等会成为细菌的...

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