豆芽发芽生长过程观察日记
发布网友
发布时间:2022-04-21 20:51
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热心网友
时间:2022-05-22 17:01
黄豆芽的营养价值非常高,欧阳英提到,除了有各种矿物质,如钙、镁、钠等,还有维生素,以及丰富的活性植物蛋白。最重要的富有维持人体身体健康的酵素,因此黄豆芽的营养价值高出一般蔬菜许多倍。
哪些人不适合吃黄豆芽?
有尿酸和痛风患者不宜多吃黄豆芽,以免尿酸值升高。患有红斑性狼疮的人得少吃苜蓿芽。另外,黄豆芽和黑豆芽在吃前得先氽烫过, 不可直接生食。
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培育黄豆芽DIY
材料:黄豆芽300克(本次以采收天数短的黄豆芽为例,绿豆芽、黑豆芽亦同;苜蓿芽则因种子小,摆放太密集会影响发育,仅需70克)
工具:双格培育箱、培育网、洒水器、水盆
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双格培育箱(本次示范半格大小)要注意种子新鲜度,如发现有发霉、虫咬、破裂等情况就不建议购买。
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种子可至蔬菜种子相关行号购买,如种子店、花市等。
一、洗种子
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种子于泡水前,先用网袋装入种子,并用手抓住网袋的袋口用力在水中晃洗,把种子上的灰尘洗掉。切勿用手搓洗种子,以免种子损伤无法发芽。
二、泡水
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将洗净的种子连同网袋放进水盆,并加入高过种子量4倍的水。夏天泡3小时;冬天泡6小时。在泡水期间需换水1~2次,可提高发芽率。
三、放入培育箱
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将1个培育网放在最底层,上面平铺种子,另1个盖在种子上,浇水时才不会使种子浮动。黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽怕见光,可覆盖黑布隔绝光线。
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苜蓿芽因种子较小,放入培育箱前得先催芽。将网袋整个挂在墙壁上让水自然沥干,并每隔3小时浇水1次,时间共需12~24小时。
四、定时浇水
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每隔2~3小时需浇水1次,且需立刻将底部的水排出,否则黄豆芽泡在水中会腐烂。
黄豆芽根部若长期泡于污水中,会使其生长得不够粗壮,味道也不够鲜甜。若上班族无法定时浇水,白天上班前浇水后可存放冰箱冷藏,下班再拿出来。半夜则因温度较低,因此不浇水也没有关系。
五、开始采收啰!
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夏天时,黄豆芽仅需3天,便可用手将整株拔起来采收;冬天则需5天。完成。
就地取材栽培黄豆芽:
除了示范的培育箱,建议也可就地取材,找出自家类似的器皿加以运用,如每个家庭都有的茶壶,操作步骤如上述示范,只是得注意浇水后要把水立刻倒出来。视器皿大小决定种子多寡,放得少虽然产量也少,但较不会影响黄豆芽发育。